Afrika

Wir verkaufen keinen Massenkaffee und haben uns ausschließlich auf Kaffeesorten spezialisiert, die national und international als qualitativ hochwertig anerkannt sind. Doch auch Massenkaffees hatten einmal bescheidene Anfänge. Deshalb wollten wir die Geschichte des Kaffees, seine bemerkenswerte weltweite Verbreitung und die Frage untersuchen, wie man Menschen dabei helfen kann, in Zukunft schlechten Kaffee zu vermeiden. Afrikanischer Ursprung Der erste ernstzunehmende Beleg für den Kaffeekonsum stammt aus der Mitte des 15. Jahrhunderts und geht auf die Sufi-Klöster im Jemen zurück. Wir können mit Sicherheit davon ausgehen, dass Kaffee im Jemen schon etwas früher konsumiert wurde. Die berühmteste Geschichte über die erste Entdeckung des Kaffees ist jedoch die Geschichte eines abessinischen Ziegenhirten (heute Äthiopien) namens Kaldi, der um 850 n. Chr. lebte. Er beobachtete, wie seine Ziegen nach dem Verzehr der Beeren, die an einigen grünen Sträuchern in der Nähe wuchsen, voller Energie wurden. Kaldi probierte selbst ein paar davon und machte eine ähnlich belebende Erfahrung wie die Ziegen. Auf Anregung seiner Frau brachte er einige Beeren zu einem nahegelegenen Kloster, um seine Erfahrung mit den dortigen Mönchen zu teilen. Der Obermönch war nicht beeindruckt und warf die Körner ins Feuer. Da jedoch ein angenehmer Duft aus dem Feuer aufstieg, wurden die Körner wieder herausgeholt und in Wasser eingelegt, um sie zu konservieren. Und so erhielten die Menschen ihre erste Tasse echten Kaffee. Es ist auch sehr wahrscheinlich, dass das Wort „Kaffee“ aus der Region Kaffa in Äthiopien stammt, obwohl es alternative Theorien gibt, die auf dem arabischen Wort „qahwa“ basieren, was „zubereiten“ bedeutet. In Kaffa ist Kaffee sicherlich schon seit Jahrhunderten bekannt. Ich pflege immer noch die Gewohnheit, gemahlene Kaffeebohnen mit Ghee (geklärter Butter) zu vermischen, um ihm einen unverwechselbaren, buttrigen Geschmack zu verleihen. Dies ist umso bemerkenswerter, als einige sehr moderne Kaffeeanbieter, wie beispielsweise Bulletproof Coffee, zu dieser Praxis zurückgekehrt sind. Eine Kaffeepflanzenart, die ihren Weg nach Réunion (damals Bourbon-Insel genannt) fand, produzierte kleinere Bohnen und galt als eine andere Arabica-Sorte. Diese Pflanze und ihre Samen waren die Sorten, die zuerst in Mittelamerika und im nördlichen Südamerika eingeführt wurden. Tatsächlich scheint es, dass ihr Ankunftsort Französisch-Guayana gewesen sein könnte und sie sich von dort aus verbreitete. Der Kaffee gelangte 1727 dank der listigen Bemühungen eines Soldaten namens Francisco de Melo Palheta nach Brasilien. Palheta war in Brasilien (unter portugiesischer Führung) stationiert und wurde nach Französisch-Guayana geschickt, um zu versuchen, vom örtlichen Gouverneur Kaffeebohnen zu erhalten. Der Gouverneur wollte dies nicht, doch seine Frau stand Palheta wohlwollender gegenüber und gab ihm die Bohnen mit, damit er sie seinen Herren in Brasilien überbringen konnte. Im Jahr 1893 wurde brasilianischer Kaffee in Kenia und Tansania eingeführt, unweit seines Ursprungsortes in Äthiopien, 600 Jahre zuvor, womit die transkontinentale Reise endete. Dies ist auch ein Grund dafür, warum äthiopischer Kaffee so hoch geschätzt wird, denn er ist wahrhaftig der ursprüngliche Kaffee.