Guinea

In Guinea gibt es Kaffeeplantagen in 15 Provinzen (Eastern Highlands, Western Highlands und Simbu). Mindestens 95 % des in Guinea angebauten Kaffees gehört zur Sorte Arabica, die in großen Mengen produziert wird und von sehr hoher Qualität ist. Die Sorte Robusta wird in geringen Mengen in den Sepik-Ebenen und rund um Milne Bay angebaut. In Guinea gibt es mehr als 210.000 Hektar Kaffeeanbaufläche. Die Westlichen Berge weisen die höchste Kaffeeproduktion auf, gefolgt von den Östlichen Bergen; in Simbu werden mehr Robusta-Bohnen angebaut, die Produktion ist dort jedoch geringer. Guinea erwirtschaftet 1 % der weltweiten Kaffeeproduktion. Arabica-Kaffeebohnen sind leicht süßlich, mit einer angenehm milden Säure und einer leichten Bitterkeit. Robusta-Kaffeebohnen sind bitter, weniger aromatisch und enthalten mehr Koffein als Arabica. Guineischer Arabica-Kaffee benötigt einen Temperaturbereich zwischen 18 °C und 24 °C sowie Höhenlagen zwischen 1400 und 2000 Metern bei einer Niederschlagsmenge von mindestens 1000 Millimetern pro Jahr. Guinea-Robusta-Kaffee hingegen benötigt Temperaturen zwischen 22 °C und 26 °C sowie Höhenlagen zwischen 100 und 800 Metern, mit einer idealen Niederschlagsmenge zwischen 1500 und 1900 Millimetern. Kaffee aus Guinea Die Hauptkaffeeernte in Guinea findet von Oktober bis Dezember statt, die zweite Ernte von Juni bis August. Es dauert etwa 3 bis 4 Jahre, bis neu gepflanzte Bäume Früchte tragen. Arabica-Bohnen reifen in 6 bis 8 Monaten, während Robusta-Bohnen 9 bis 11 Monate benötigen. In der Regel gibt es jedes Jahr eine Haupt-Ernte. Sobald sie reif sind, werden die Kaffeekirschen von Hand gepflückt, verarbeitet und getrocknet, dann je nach gewünschtem Geschmack unterschiedlich stark geröstet. Guinea-Kaffee wird in luftdichten Behältern gelagert. Vorverpackter Kaffee verfügt in der Regel über ein Einwegventil, das das Eindringen von Luft verhindert und gleichzeitig dem Kaffee ermöglicht, Gase abzugeben. Frische und Aroma bleiben erhalten, wenn der Kaffee vor Feuchtigkeit, Licht und Hitze geschützt aufbewahrt wird. Für die Verpackung von Kaffee werden hauptsächlich versiegelte Vakuumverpackungen verwendet. Die Kaffeeindustrie Guineas ist einer der robustesten Wirtschaftszweige des Landes. Der Großteil des exportierten Kaffees besteht aus ungerösteten grünen Bohnen, nur 1 % ist geröstet und gemahlen. Dies liegt daran, dass grüner Kaffee für den Transport besser geeignet ist als gerösteter Kaffee (gerösteter Kaffee sollte bald genossen werden). Kaffeebohnen für den Export werden in Sisal- oder Jutesäcken verpackt, in Transportcontainer verladen oder als Schüttgut in mit Kunststoff ausgekleideten Containern verschifft.