Café

Dans cette section consacrée au café, vous pouvez découvrir une large sélection de grains de café et d'espresso. Que vous recherchiez des grains entiers, du café moulu, du décaféiné ou d'autres variétés, nous proposons la plus grande variété de cafés pour satisfaire tous les goûts. Vous trouverez d'excellents cafés provenant du monde entier, de l'Éthiopie au Brésil. Vous pourrez y découvrir toutes sortes d'arômes d'Arabica et de Robusta, ainsi que d'innombrables autres mélanges. Le café est une boisson infusée à partir de grains de café torréfiés, qui sont les graines des baies de certaines plantes à fleurs du genre Coffea. Les graines sont extraites des baies de café pour obtenir un produit brut stable : le café vert non torréfié. Les graines sont ensuite torréfiées, un processus qui les transforme en produit de consommation : le café est torréfié, moulu en fines particules, puis généralement infusé dans de l'eau chaude avant d'être filtré pour obtenir une tasse de café. Le café est de couleur foncée, amer et légèrement acide, et a un effet stimulant sur le corps humain, principalement en raison de sa teneur en caféine. C'est l'une des boissons les plus populaires au monde et il peut être préparé et présenté de nombreuses façons (par exemple, en espresso, à la cafetière à piston, en latte ou en café en canette). Il est généralement servi chaud, bien que le café glacé ou surgelé soit courant. On y ajoute souvent du sucre, des substituts de sucre, du lait ou de la crème pour atténuer l'amertume ou rehausser la saveur. Il peut être accompagné d'un gâteau au café ou d'autres desserts comme des beignets. Les établissements commerciaux qui vendent des boissons à base de café prêtes à l'emploi sont appelés cafés ou coffee shops. Des études cliniques suggèrent qu'une consommation modérée de café en tant que stimulant est sans danger ou légèrement bénéfique chez les adultes en bonne santé, et bien que la crédibilité de certaines études à long terme soit discutable, la recherche continue d'étudier si la consommation de café à long terme réduit le risque de certaines maladies. Les premières preuves fiables de la consommation de café sous forme de boisson moderne remontent au milieu du XVe siècle dans le sanctuaire soufi yéménite actuel, où les grains de café ont été pour la première fois torréfiés et infusés d'une manière similaire aux méthodes actuelles. Les Yéménites se procuraient des grains de café provenant des hauts plateaux éthiopiens par l'intermédiaire de négociants au large des côtes somaliennes et ont commencé à les cultiver. Au XVIe siècle, la boisson s'était répandue dans d'autres régions du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, puis en Europe. Les deux types de grains de café les plus courants sont le C. arabica et le C. robusta. Les caféiers sont cultivés dans plus de 70 pays, principalement dans les régions équatoriales des Amériques, d'Asie du Sud-Est, du sous-continent indien et d'Afrique. En 2018, le Brésil était le premier producteur mondial de grains de café, avec 35 % de la production totale. Le café est le principal produit d'exportation et la principale exportation agricole légale de nombreux pays. C'est l'un des produits les plus précieux exportés par les pays en développement. Le café vert non torréfié est la matière première agricole la plus échangée et l'une des matières premières les plus échangées, juste derrière le pétrole. Malgré les milliards de dollars générés par les ventes de café, ceux qui produisent réellement les grains vivent dans une pauvreté disproportionnée. Les critiques soulignent également l'impact négatif de l'industrie du café sur l'environnement, le déboisement des terres pour la culture du café et la consommation d'eau. Les coûts environnementaux et les écarts salariaux pour les agriculteurs entraînent l'expansion du marché du café équitable et biologique. Au XVIe siècle, cette boisson s’est répandue dans d’autres régions du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, puis en Europe. Si vous voulez connaître la différence entre le Robusta et l’Arabica, il faut commencer par les conditions de culture. Par exemple, l’Arabica apprécie les climats froids, tandis que le Robusta préfère les climats tropicaux. Le climat du nord de la Thaïlande est idéal pour l'Arabica, car il y fait plus froid que dans d'autres régions. Cependant, il s'avère que l'Arabica est plus difficile à récolter et à cultiver, car il attire les parasites. De plus, le Robusta est l'opposé de l'Arabica. Non seulement le Robusta pousse dans des zones différentes, mais il est également plus facile à récolter. Il nécessite moins d'attention pour pousser, et il