Certificarea cafelei

În prezent, certificările pentru cafea sunt omniprezente: în magazine alimentare, restaurante și chiar în birouri. Marc Schonland, vicepreședintele nostru pentru strategia privind cafeaua, afirmă: „În ziua de azi, consumatorul dorește să știe de unde provin produsele pe care le cumpără. Acest lucru este valabil în special în lanțul de aprovizionare cu alimente, iar cafeaua nu face excepție.” Deci, ar trebui să vă intereseze dacă cafeaua dvs. este certificată? Schonland spune: „Certificările oferă consumatorului diverse garanții din partea unor terți. Acestea pot atesta practicile agricole ecologice și pot ajunge până la certificarea ecologică. Ele pot oferi garanții că în producția cafelei nu a fost implicată munca copiilor. Unele programe se concentrează mai mult pe prețurile plătite producătorilor. Programele de certificare au de obicei obiective diferite, iar consumatorii ar trebui să se informeze cu privire la diferențele dintre acestea și să facă o alegere personală pe baza calității produsului și a obiectivului programului.” Schonland subliniază că, deși există multe opțiuni pentru „consumatorul preocupat de certificare”, este important să recunoaștem și numeroasele surse și aprovizionări suplimentare de cafea care nu sunt certificate, dar care sunt totuși produse în mod ecologic, cu o muncă excelentă și practici sigure. Tipuri de certificări pentru cafea Bird Friendly: această certificare provine dintr-o sursă pe care o consider destul de surprinzătoare, Smithsonian Migratory Bird Center din Washington D.C. Acest tip de certificare este foarte strict în comparație cu celelalte, deoarece, înainte de a obține această certificare, trebuie să obțineți mai întâi certificarea ecologică. Această certificare provine aproape întotdeauna de la ferme familiale și, practic, indică faptul că această cafea a fost cultivată într-un mediu mai natural, iar cultivarea și recoltarea cafelei sunt integrate în mediul natural. Într-un scenariu normal, când o fermă este pregătită să cultive cafea, terenul este defrișat și se plantează copaci. Cu toate acestea, cu o certificare Bird-Friendly, fermele oferă un habitat bun, asemănător pădurii, pentru păsări, unde cafeaua este plantată sub un baldachin de copaci, în loc să fie cultivată pe ferme care au fost defrișate. La fel ca și în cazul altora, certificarea „bird-friendly” nu se referă la nimic altceva, cum ar fi remunerația forței de muncă sau condițiile de muncă. Aceasta este probabil cea mai strictă certificare dintre toate și, în funcție de nivelul de preocupare pentru acest tip de problemă, este cea pe care ar trebui să o solicitați la mănăstirea sau cafeneaua locală. Fair Trade, Fairtrade International a fost înființată în Germania în 1997 și reunește diverse inițiative globale sub o singură organizație-umbrelă care stabilește un set de standarde internaționale pentru comerțul echitabil. Scopul său este de a se asigura că cafeaua este cultivată conform unui set de standarde stricte care încurajează sustenabilitatea mediului, precum și de a garanta că persoanele implicate în producție au fost tratate și remunerate corect. Pe scurt, modelul de certificare Fair Trade plătește producătorilor un preț „echitabil” peste cel al pieței, cu condiția ca aceștia să respecte standarde specifice privind forța de muncă, mediul și producția. Trebuie menționat aici că certificarea comerțului echitabil s-a schimbat recent, deoarece inițial exista o diviziune între două grupuri, Fair Trade USA și Fair Trade International, conform căreia doar fermele mici sau atât fermele mari, cât și cele mici ar trebui să obțină certificarea. Pentru a complica și mai mult lucrurile, Fair Trade USA s-a divizat din nou, astfel încât există acum o a treia organizație numită Fair Trade America, care este independentă de cele două, dar mai strâns aliniată cu Fair Trade International? Rainforest Alliance. Uneori, oamenii presupun că Rainforest Alliance și comerțul echitabil sunt unul și același lucru și/sau au aceleași obiective. Chiar dacă ambele ajută cultivatorii de cafea, există câteva diferențe distincte. Supraveghetorul și organizația care controlează această certificare non-profit au sediul în New York și a căror misiune este nu numai de a proteja mediul, adică pădurea tropicală și împotriva defrișării, ci și drepturile cultivatorilor de cafea prin această certificare. Datorită