Africa

Nu comercializăm cafea produsă în serie și ne specializăm exclusiv în sortimente recunoscute la nivel național și internațional pentru calitatea lor superioară. Totuși, chiar și cafeaua produsă în serie a avut un început modest. De aceea am dorit să analizăm istoria cafelei, răspândirea sa remarcabilă în lume și cum putem ajuta oamenii să evite cafeaua de proastă calitate pe viitor. Originea africană Prima dovadă serioasă pe care o avem cu privire la consumul de cafea datează de la mijlocul secolului al XV-lea și provine de la mănăstirile sufi din Yemen. Putem presupune cu siguranță că cafeaua era consumată în Yemen cu ceva timp înainte. Cu toate acestea, cea mai faimoasă poveste despre prima descoperire a cafelei este cea a unui păstor de capre abisinian (azi Etiopia) pe nume Kaldi, care a trăit în jurul anului 850 d.Hr. El a observat cum caprele sale deveneau pline de energie după ce mâncau boabele care creșteau pe niște tufișuri verzi din apropiere. Kaldi însuși a încercat câteva și a avut o experiență la fel de exuberantă ca și caprele. La sugestia soției sale, a dus câteva boabe la o mănăstire din apropiere pentru a-și împărtăși experiența cu călugării de acolo. Călugărul șef nu a fost impresionat și a aruncat boabele în foc. Cu toate acestea, din foc s-a răspândit o aromă plăcută, așa că boabele au fost recuperate și păstrate în apă pentru a le conserva. Și astfel oamenii au băut prima lor ceașcă de cafea adevărată. Există, de asemenea, o mare probabilitate ca cuvântul „cafea” să provină din regiunea Kaffa din Etiopia, deși există teorii alternative bazate pe cuvântul arab „qahwa”, care înseamnă „a pregăti”. Kaffa cunoaște cu siguranță cafeaua de secole. Încă mai păstrez obiceiul de a amesteca boabele de cafea măcinate cu ghee (unt clarificat) pentru a-i conferi o aromă distinctă, de unt. Acest lucru este cu atât mai remarcabil cu cât unii vânzători de cafea foarte moderni, precum Bulletproof Coffee, au revenit la această practică. Un tip de plantă de cafea care a ajuns în Reunion (numită atunci Insula Bourbon) producea boabe mai mici și era considerată o varietate diferită de arabica. Această plantă și semințele sale au fost primele soiuri introduse în America Centrală și nordul Americii de Sud. De fapt, se pare că punctul său de sosire ar fi putut fi Guyana Franceză, de unde s-a răspândit. Cafeaua a ajuns în Brazilia în 1727 datorită eforturilor viclene ale unui soldat pe nume Francisco de Melo Palheta. Palheta era staționat în Brazilia (sub conducere portugheză) și a fost trimis în Guyana Franceză pentru a încerca să obțină boabe de cafea de la guvernatorul local. Guvernatorul nu a vrut, dar soția sa a fost mai înclinată spre Palheta și i-a dat boabele pentru a le duce înapoi stăpânilor săi din Brazilia. În 1893, cafeaua braziliană a fost introdusă în Kenya și Tanzania, nu departe de locul său de origine din Etiopia, cu 600 de ani în urmă, încheind astfel călătoria transcontinentală. Acesta este, de asemenea, unul dintre motivele pentru care cafeaua etiopiană este atât de venerată, deoarece este cu adevărat cafeaua originală.