Cultivarea cafelei

De la sămânță la copac Majoritatea plantațiilor de cafea dispun de un spațiu special în care se cultivă sămânța înainte de a fi plantată în sol. Boabele de cafea trebuie plantate într-un sol fertil și vor începe să crească în scurt timp. În această etapă, ele sunt denumite „soldați” și arată ca boabe de cafea prăjite pe o tulpină verde subțire. La scurt timp după aceea, boaba se deschide și apar primele frunze. Plantele de cafea cresc rapid și, după doar 6–12 luni, pot fi mutate în sol obișnuit pentru producție. Cultivarea cafelei necesită mult timp și bani. O plantă de cafea are nevoie, de obicei, de cel puțin 3 ani pentru a da fructe în mod corespunzător. Înflorire și fructe Majoritatea copacilor de cafea au o singură recoltă pe an. Unii copaci au o a doua recoltă, dar boabele sunt mai mici și de calitate inferioară. Arbuștii de cafea nu pot fi cultivați oriunde; mai întâi, planta trebuie să fie stimulată de o perioadă prelungită de precipitații. Aceasta este urmată de înflorire, care produce o mulțime de flori albe. Apoi durează până la nouă luni până când fructele pot fi recoltate. Cireșele de cafea nu se coc în același timp. Așadar, fermierii au dificultăți în a alege între fructele recoltate de la fiecare arbore în același timp. Fructul de cafea Dimensiunea fructului variază în funcție de soi. Dar, în general, acestea au dimensiunea unui strugure. Boabele sunt acoperite de o cireșă, care conferă volumul fructului. Toate cireșele sunt inițial verzi, la fel ca orice alt fruct, iar în timpul procesului de maturare capătă o culoare roșie sau galbenă. Copacii cu fructe galbene sunt cel mai probabil evitați, deoarece este mai greu să se determine când fructul este copt. Gradul de coacere definește cantitatea de zahăr din fruct, de aceea este important să se recolteze numai fructele roșii. Cu toate acestea, producătorii cred în gusturi diferite. De aceea, ei își recoltează cireșele în același timp, astfel încât să aibă fructe cu mai mult sau mai puțin zahăr în ele.