Cafea franceză

French Press-ul este cunoscut sub numele de cafetieră sau presă de cafea și este probabil cea mai subestimată metodă de preparare a cafelei. Cu toate acestea, se pare că toată lumea are una acasă; este ușor de folosit și, în plus, ieftină. În ceea ce privește denumirea, poate fi surprinzător faptul că French Press-ul a fost inventat de un italian pe nume Attilio Calimani, în 1929. De asemenea, un aparat de preparat cafea foarte similar a fost brevetat pentru prima dată de doi francezi, Mayer și Delforge, în 1852. Dar ce este o presă franceză? Presa franceză este un aparat de preparat cafea prin infuzie, în care apa și cafeaua se infuzează împreună. Această fuziune ajută la obținerea unei extracții mai uniforme. Majoritatea metodelor de preparare a cafelei se bazează pe trecerea apei prin zaț. Această metodă neobișnuită este ceea ce face ca presa franceză să iasă în evidență, datorită modului său diferit de preparare. Un alt aspect unic al French Press este modul în care zațul de cafea este filtrat din lichidul de preparare folosind o sită metalică. Sita are găuri mari și permite materialului nesolubil din cafea să ajungă în ceașcă. Totuși, acest lucru nu este un lucru rău, deoarece poți obține puțin ulei de cafea și niște zațuri mici de cafea în ceașcă, ceea ce va duce la un corp și o textură mai pline și mai bogate ale cafelei. Această metodă este ceea ce face French Press interesantă. Această opțiune diferită de preparare este concepută pentru a obține o cafea mai bună, cu o cantitate minimă de sedimente. Această metodă necesită mai mult efort și răbdare, dar veți fi răsplătiți cu o ceașcă de cafea excelentă, care vă va oferi acces ușor la toate aromele și caracteristicile unice ale cafelei. Cum se prepară cafeaua într-o French Press? Proporția obișnuită pentru cafeaua preparată cu French Press este de 75 g/1; cu toate acestea, se recomandă o proporție ușor mai mare de cafea față de apă atunci când se utilizează un aparat de infuzie. Această metodă va produce o cafea cu o intensitate similară cu cea obținută cu un aparat de cafea cu filtrare. Măcinarea ar trebui să fie medie/superfină, dar oamenii își macină boabele foarte grosier atunci când vor să prepare cafea într-o presă franceză. Totuși, acest lucru nu este necesar decât dacă doriți ca râșnița dvs. să producă o cafea măcinată foarte fină și dacă doriți ca cafeaua dvs. să devină rapid amară. Dacă aveți un râșniță, trebuie să măcinați cafeaua chiar înainte de a începe prepararea. Asigurați-vă că cântăriți mai întâi cafeaua. Fierbeți o oală cu apă proaspătă cu conținut redus de minerale. Acest tip de apă este potrivit pentru prepararea cafelei. Puneți cafeaua măcinată în presa franceză și apoi turnați cantitatea corectă de apă până când obțineți raportul corect de 75 g/1. Încercați să turnați rapid și să udați cafeaua. Lăsați cafeaua la infuzat timp de patru minute; în acest timp, cafeaua va pluti și va forma un strat asemănător unei cruste. După patru minute, luați o lingură mare și amestecați crusta. Amestecarea va face ca cafeaua să se scufunde la fundul filtrului. Cu toate acestea, puțină spumă și zaț de cafea vor rămâne la suprafață. Folosiți lingura pentru a scoate cafeaua rămasă la suprafață și aruncați-o. Așteptați încă cinci minute, deoarece cafeaua va fi prea fierbinte pentru a fi băută, iar acest timp de așteptare va ajuta, de asemenea, cafeaua și particulele sale fine să se scufunde la fund. Acum puteți lua pistonul cu sită și îl puteți așeza deasupra French Press-ului, însă nu îl apăsați. Dacă îl apăsați, veți crea turbulențe care vor agita toată cafeaua sedimentată de la fundul vasului. După ce ați urmat toate etapele, puteți turna acum cafeaua prin sită în ceașcă. Când ajungeți aproape de fund, lichidul va conține puțin sediment, iar dacă reușiți să vă abțineți să turnați și ultima picătură de cafea, veți obține o cafea delicioasă și aromată, cu puțin sediment.