China

China a fost întotdeauna un furnizor important la nivel mondial, și nu doar în ceea ce privește cafeaua. Cu toate acestea, în calitate de țară consumatoare, are potențialul de a destabiliza industria globală. Mai ales acum, când a început să producă volume surprinzător de mari de cafea. Producătorii încep să pună accentul pe calitate, mai degrabă decât pe cantitate, împingând limitele a ceea ce este posibil având în vedere solul, clima și soiurile existente în regiune. Cafeaua a fost introdusă în provincia Yunnan în 1892 de către un misionar francez. Producția de cafea nu a fost semnificativă până în jurul anului 2009. Creșterea a început odată cu scăderea prețurilor la ceai și o scurtă creștere a prețului global al cafelei. Industria cafelei continuă să crească în Yunnan. Consumul de cafea pe cap de locuitor în China este încă incredibil de scăzut, dar acest lucru reprezintă și potențialul de a avea un impact enorm asupra producției de cafea la nivel mondial. În acest moment, China începe să aprecieze propria cafea. Cea mai bună cafea chineză se găsește doar în China. Licitațiile bazate pe calitate câștigă popularitate, iar pentru cafeaua cultivată local se plătesc prețuri mai mari. Acest lucru face din China o piață neobișnuită, cu un potențial enorm. Dar China exportă și o cafea excelentă, care merită căutată. Multe dintre plante sunt mai degrabă rezistente la boli decât să aibă un gust bun. Cu toate acestea, industria evoluează și, în curând, ne putem aștepta la o cafea din ce în ce mai bună. Profilul gustativ Cele mai bune cafele din China au o dulceață și un gust fructat plăcut, deși multe dintre ele păstrează încă o ușoară notă lemnoasă și pământească. Boabele au o aciditate relativ scăzută.