Französischer Kaffee

Die French Press ist auch als Cafeteria oder Kaffee-Stempel bekannt und wahrscheinlich die am meisten unterschätzte Methode der Kaffeezubereitung. Dennoch scheint fast jeder eine zu Hause zu haben; sie ist einfach zu bedienen und zudem günstig. Was den Namen angeht, mag es überraschen, dass die French Press 1929 von einem Italiener namens Attilio Calimani erfunden wurde. Zudem wurde eine sehr ähnliche Kaffeemaschine erstmals 1852 von zwei Franzosen, Mayer und Delforge, patentiert. Aber was ist eine French Press? Die French Press ist eine Aufguss-Kaffeemaschine, bei der Wasser und Kaffee gemeinsam ziehen. Diese Kombination sorgt für eine gleichmäßigere Extraktion. Bei den meisten Methoden der Kaffeezubereitung fließt das Wasser durch das Kaffeemehl. Diese ungewöhnliche Methode ist es, die die French Press aufgrund ihrer abweichenden Zubereitungsweise auszeichnet. Ein weiterer einzigartiger Aspekt der French Press ist die Art und Weise, wie der Kaffeesatz mithilfe eines Metallgitters aus der Brühflüssigkeit gefiltert wird. Das Gitter hat große Löcher und lässt nicht lösliche Bestandteile des Kaffees in die Tasse gelangen. Dies ist jedoch kein Nachteil, da so ein wenig Kaffeeöl und winzige Kaffeepartikel in die Tasse gelangen, was zu einem volleren und reichhaltigeren Körper und einer besseren Textur des Kaffees führt. Diese Methode macht die French Press so interessant. Diese alternative Brühmethode zielt darauf ab, ein noch besseres Ergebnis mit einem Minimum an Kaffeesatz zu erzielen. Diese Methode erfordert mehr Aufwand und Geduld, aber Sie werden mit einer großartigen Tasse Kaffee belohnt, die Ihnen alle einzigartigen Aromen und Eigenschaften des Kaffees zugänglich macht. Wie bereitet man Kaffee in einer French Press zu? Das übliche Verhältnis für French-Press-Kaffee beträgt 75 g/1; es wird jedoch empfohlen, bei Verwendung eines Aufgussbrühers ein etwas höheres Verhältnis von Kaffee zu Wasser zu wählen. Diese Methode ergibt ein Brühgut, dessen Stärke der eines Pour-Over-Kaffees ähnelt. Die Mahlung sollte mittel bis sehr fein sein, doch viele mahlen ihre Bohnen sehr grob, wenn sie in einer French Press brühen möchten. Dies ist jedoch nicht notwendig, es sei denn, Sie möchten, dass Ihre Mühle sehr feines Kaffeemehl produziert, und Sie möchten, dass Ihr Brühgut schnell zu einem bitteren Kaffee wird. Wenn Sie eine Kaffeemühle haben, müssen Sie den Kaffee erst kurz vor dem Aufbrühen mahlen. Achten Sie darauf, den Kaffee zuerst abzuwiegen. Kochen Sie einen Topf mit frischem Wasser mit geringem Mineralgehalt. Diese Art von Wasser eignet sich zum Aufbrühen von Kaffee. Geben Sie das Kaffeemehl in die French Press und gießen Sie dann die richtige Menge Wasser hinzu, bis Sie das richtige Verhältnis von 75 g/1 erreichen. Versuchen Sie, schnell zu gießen und den Kaffee zu benetzen. Lassen Sie den Kaffee vier Minuten ziehen; während dieser Zeit schwimmt der Kaffee auf und bildet eine krustenartige Schicht. Nehmen Sie nach vier Minuten einen großen Löffel und rühren Sie die Kruste um. Durch das Umrühren sinkt der Kaffee auf den Boden der Kanne. Es bleiben jedoch etwas Schaum und Kaffeesatz oben zurück. Schöpfen Sie den verbleibenden Kaffee oben mit dem Löffel heraus und entsorgen Sie ihn. Warte weitere fünf Minuten, da der Kaffee sonst zu heiß zum Trinken ist; diese Wartezeit hilft zudem, dass der Kaffee und seine feinen Partikel auf den Boden sinken. Du kannst nun den Siebkolben nehmen und ihn auf die French Press setzen, drücke ihn jedoch noch nicht nach unten. Wenn Sie ihn hinunterdrücken, verursachen Sie Turbulenzen, die den gesamten Kaffeesatz am Boden der Kanne aufwirbeln. Nachdem Sie alle Schritte befolgt haben, können Sie den Kaffee nun durch das Sieb in die Tasse gießen. Wenn Sie sich dem Boden nähern, enthält die Flüssigkeit nur noch wenig Kaffeesatz, und wenn Sie widerstehen können, den allerletzten Tropfen Kaffee auszugießen, erhalten Sie einen köstlichen, aromatischen Kaffee mit wenig Kaffeesatz.