Honduras

Kaffee aus Honduras, das an Nicaragua, El Salvador und Guatemala grenzt, zeichnet sich in der Regel durch Geschmacksnoten aus, die ihn als vollmundig mit einem süßen und sanften Geschmack beschreiben. Ein Großteil des in Honduras angebauten Kaffees war in der Vergangenheit eher unauffällig und wurde oft als Basis für Kaffeemischungen verwendet; in den letzten Jahren hat er sich jedoch in Kaffeebewertungen zu einer eigenständigen Größe entwickelt und ist oft sehr begehrt. Aufgrund der mangelnden Infrastruktur wurde Kaffee aus Honduras früher meist in die Nachbarregion Guatemala verschickt, um dort einen höheren Preis zu erzielen. Dank staatlicher Investitionen in Bildung und Verarbeitungstechniken sowie in Infrastruktur wie Straßen und staatliche Programme sind honduranische Kaffeesorten nun weltweit anerkannt – und das alles innerhalb weniger Jahre. Die besten Kaffeesorten aus Honduras Honduranische Kaffees reichen von weich und nussig bis hin zu hell und lebhaft, was es schwierig macht, sie in Mischungen zu identifizieren. Meistens präsentieren Marken sie als ihren eigenen Kaffee mit einzigartiger Herkunft. Der beste Kaffee aus Honduras ist von durchweg hoher Qualität. Diese Höhenlagen ermöglichen es dem Kaffee, langsamer zu wachsen, wodurch die Aufnahme von Mineralien und Nährstoffen erhöht wird und sich ein volleres und kräftigeres Kaffeearoma entwickelt. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, können Sie auch nach „Bird-Friendly“- oder „Shade-Grown“-Kaffee Ausschau halten, bei dem andere Bäume zwischen die Kaffeebäume gepflanzt werden, um Schatten zu spenden und das Wachstum des Kaffees weiter zu verlangsamen. Beim Kauf von gerösteten Bohnen empfehlen wir, ganze Bohnen zu bestellen, um das Aroma bestmöglich zu bewahren, und darauf zu achten, dass Sie bei einem Kaffeeröster bestellen, der eine Röstung auf Bestellung anbietet, damit Sie den Kaffee innerhalb weniger Tage nach der Röstung erhalten, wenn er sein maximales Aroma erreicht hat. Vermeiden Sie geröstete Marken, die in den Regalen der Geschäfte stehen, da Kaffee, der Wochen oder Monate im Voraus geröstet wurde, in der Regel alt und relativ geschmacksarm ist. Geschichte Die ältesten in Honduras bekannten Plantagen stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, als der Kaffee aus der Karibik eingeführt wurde. Er wurde unter spanischer Herrschaft eingeführt, gewann aber nach der Unabhängigkeit zunehmend an Bedeutung. Er lag an zweiter Stelle hinter den Bananenexporten, die bis ins 20. Jahrhundert von großen US-Unternehmen kontrolliert und betrieben wurden. In den frühen 2000er Jahren gewann die Kaffeeindustrie schließlich an Boden und gilt heute neben Bananen als eine der wichtigsten Cash Crops. Kaffeefarmen befinden sich in Privatbesitz und werden privat betrieben, doch eine große Anzahl von Farmen arbeitet unabhängig. Jüngsten Schätzungen zufolge beläuft sich ihre Zahl auf etwa 110.000 – mehr als 90 % davon sind Kleinbetriebe. Diese Farmen sichern wiederum etwa eine Million Arbeitsplätze während der Kaffeeernte- und -verarbeitungssaison (zwischen November und März). Die staatliche Organisation der Kaffeeindustrie in Honduras ist das Instituto Hondureno del Café (IHCAFE).