Kolumbien

Kaffee wurde wahrscheinlich 1723 von den Jesuiten nach Kolumbien gebracht, auch wenn es dazu zwangsläufig unterschiedliche Darstellungen gibt. Als Nutzpflanze verbreitete er sich langsam in verschiedenen Regionen des Landes, doch erst im späten 19. Jahrhundert erreichten die Erträge nennenswerte Ausmaße. Bis 1912 machte Kaffee etwa fünfzig Prozent der gesamten kolumbianischen Exporte aus. Kolumbien erkannte den Wert von Marketing und Markenbildung relativ früh. Die Schaffung der Figur des kolumbianischen Kaffeebauern Juan Valdez im Jahr 1958 war vielleicht der größte Erfolg. Juan Valdez und sein Maultier wurden als Symbol für kolumbianischen Kaffee geschaffen und erschienen auf Kaffeesäcken sowie in verschiedenen Werbekampagnen, in denen im Laufe der Jahre drei verschiedene Schauspieler die Rolle übernahmen. Juan Valdez ist vor allem in den Vereinigten Staaten zu einem Wiedererkennungsmerkmal geworden und hat dem kolumbianischen Kaffee einen Mehrwert verliehen. Die Figur baute auf dem Erfolg früher Marketing-Slogans wie „Mountain Grown Coffee“ auf, und die fortgesetzte Werbung für „100 % kolumbianischen Kaffee“ führte dazu, dass Kolumbien in den Köpfen der Verbraucher weltweit als einzigartig wahrgenommen wurde. Dieses Marketing wurde von der Federación Nacional de Cafeteros (FNC) durchgeführt und fortgesetzt. Diese 1927 gegründete Organisation ist in der Welt der Kaffeeproduktion besonders ungewöhnlich. Zwar gibt es in vielen Ländern Organisationen, die sich mit dem Export und der Förderung von Kaffee befassen, doch nur wenige sind so groß und komplex wie die FNC. Sie wurde als private, gemeinnützige Organisation gegründet, um die Interessen der Kaffeebauern zu schützen, und der gesamte Kaffeeexport wird durch eine Sondersteuer finanziert. Da Kolumbien einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt ist, verfügt die FNC über eine solide Finanzierung und hat sich zu einer schrecklichen, bürokratischen Organisation entwickelt. Diese Bürokratie ist vielleicht unvermeidlich, da die FNC heute technisch gesehen im Besitz von 500.000 Kaffeeanbauern ist und von diesen kontrolliert wird. Während die FNC in den offensichtlicheren Bereichen wie Marketing, Produktion und einigen finanziellen Angelegenheiten tätig ist, reicht ihr Einfluss tiefer in die Kaffeeanbaugemeinden hinein und spielt eine Rolle beim Aufbau sowohl der sozialen als auch der physischen Infrastruktur, einschließlich Landstraßen, Schulen und Gesundheitszentren. Neben dem Kaffee hat sie auch in andere Branchen investiert, um die regionale Entwicklung und den Wohlstand zu fördern. FNC und Qualität In letzter Zeit gab es einige Reibereien zwischen der FNC und dem qualitätsbewussteren Teil der Branche, da die vermeintlichen Interessen der FNC-Bauern nicht immer zur Qualität des Kaffees führen. Die FNC verfügt über eine Forschungsabteilung namens Cenicafé, die spezifische Sorten züchtet, und viele glauben, dass die Förderung von Sorten wie Castillo dazu beigetragen hat, Erträge für die Tassenqualität zu erzielen. Beide Seiten der Argumentation sind nachvollziehbar, und da der globale Klimawandel zunehmend Auswirkungen auf die Stabilität der kolumbianischen Produktion hat, wird es immer schwieriger, gegen Sorten zu argumentieren, die den Erzeugern ihren Lebensunterhalt sichern, selbst auf Kosten des Verlusts einiger hervorragender Tassen. Rückverfolgbarkeit Im Rahmen ihrer Werbung für kolumbianischen Kaffee prägte die FNC die Begriffe „Supremo“ und „Excelso“. Diese Begriffe beziehen sich ausschließlich auf die Bohnengröße, und es ist wichtig zu verstehen, dass sie nichts mit der Qualität zu tun haben. Leider verschleiert diese Klassifizierung die Rückverfolgbarkeit, da der so vermarktete Kaffee von vielen Farmen stammen und gemischt werden kann, bevor er mechanisch auf die erforderliche Größe gesiebt wird. Im Grunde handelt es sich um einen generischen Kaffee, und sein Name hilft nicht dabei, qualitativ hochwertige Produkte zu kaufen. Die Spezialitätenkaffee-Sparte der Branche hat sich für die Aufrechterhaltung der Rückverfolgbarkeit eingesetzt. Wenn Sie also auf der Suche nach einem besonders genussvollen Kaffee sind, achten Sie darauf, dass die Bohnen nicht nur eine bestimmte Größe haben, sondern auch von einem bestimmten Anbaugebiet stammen. Geschmacksprofil Kolumbianische Kaffeesorten bieten eine enorme Geschmacksvielfalt, von kräftigen, schokoladigen Kaffees bis hin zu milden, süßen und fruchtigen Sorten. In den verschiedenen Regionen gibt es ein riesiges Spektrum an Aromen.