Brombeergeschmack

Aktuelle Fakten Brombeeren sind dornige Früchte aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Als Mitglieder der Gattung Rubus gibt es Hunderte spezifischer Brombeersorten. Der Begriff „Brombeere“ wird oft als Oberbegriff für die verschiedenen Strauchbeeren verwendet, die als Brombeeren gelten. Dazu gehören Loganbeeren, Boysenbeeren, Marionbeeren und Ollaliebeeren. Nährwert Brombeeren sind eine gute Quelle für Vitamin A und C, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe. Die dunkelviolette Färbung der Brombeeren stammt von den Phytonährstoffen Anthocyanen, die zudem antioxidative Eigenschaften besitzen. Verwendung Der süß-saure Geschmack und die erdige Note von Brombeeren machen sie sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte geeignet. Der mittlere bis hohe Säuregehalt der Brombeeren gleicht den intensiven Geschmack von cremigen und gereiften Käsesorten oder fettreichen Fleischsorten aus. Brombeeren können zu Kaffee, Eiscreme, Marmeladen und Backwaren hinzugefügt werden. Brombeeren passen auch gut zu Nüssen, gereiften Vinaigrettes, Salatblättern, Feigen und Blattgemüse. Geografie/Geschichte Brombeeren haben eine komplexe Abstammung, mit einheimischen Arten auf mehreren Kontinenten, darunter Asien, Europa sowie Nord- und Südamerika. Rubus ursinus ist im pazifischen Nordwesten heimisch und die in Nordamerika am häufigsten kommerziell produzierte Art. In Europa gibt es sechs Arten, die als die Aggregatart Rubus fruticosus bekannt sind. Brombeeren gedeihen in gemäßigten Klimazonen mit mildem und feuchtem Klima.