Mexic

Menționarea Mexicului tinde să trezească o serie de imagini în mintea oamenilor, printre care mâncarea picantă, tequila și sombrero-urile. Cu toate acestea, Mexicul are și o industrie a cafelei în plină expansiune, ale cărei realizări sunt, fără îndoială, la fel de cunoscute ca cele ale unor țări producătoare de boabe de cafea dintre cele mai mari din lume, precum Brazilia și Etiopia. Mexicul este una dintre numeroasele țări din care DRWakefield ne aprovizionează cu cafea verde. Aici vom analiza istoria cultivării cafelei în această țară, modul în care s-a dezvoltat de-a lungul anilor și cum arată viitorul industriei mexicane. Istoria producției de cafea în Mexic Se crede că cafeaua a ajuns pentru prima dată în Mexic la sfârșitul anilor 1700 și a început să fie cultivată de fermierii locali. Ea a ajuns în țară odată cu spaniolii, care au adus plantele cu ei din Cuba și Republica Dominicană. Cu toate acestea, abia mulți ani mai târziu industria cafelei mexicane a început să prindă avânt, odată ce a început să-și exporte produsele în străinătate în mod regulat la sfârșitul anilor 1800. În această perioadă, cafeaua mexicană era cultivată în principal în apropierea graniței țării cu Guatemala, ceea ce a dus la unele dispute funciare între fermieri, care au determinat părți europene înstărite să achiziționeze suprafețe mari și să investească în strategii de cultivare pe termen lung. Abia în secolul al XX-lea mulți fermieri mai mici au început să ia în serios cultivarea boabelor de cafea, realizând că aceasta era o modalitate viabilă de a câștiga bani și de a satisface cererea comercianților și a prăjitorilor de cafea din străinătate. Cărțile de istorie arată că acești producători la scară mai mică au avut adesea mult mai mult succes decât proprietarii de plantații mai mari – un aspect explorat de studentul de la Harvard Casey M. Lurtz în analiza sa asupra industriei cafelei din Mexic. În cadrul unui interviu acordat Harvard Business School Working Knowledge, domnul Lurtz a declarat: „Cei care au reușit au fost cei care nu au devenit prea ambițioși. Cei care au eșuat au fost cei care erau hotărâți să se dezvolte sau să se întoarcă acasă. Ei s-au întors acasă.” Piața cafelei din țară a crescut semnificativ de-a lungul anilor și astăzi, Mexicul se numără printre cei mai mari producători de boabe de cafea ecologică din lume – în 2000, țara era responsabilă pentru 60% din cafeaua ecologică din lume. Condițiile de cultivare a cafelei în Mexic Mexicul este perfect adaptat cultivării boabelor de Arabica, datorită amplasării sale între Oceanul Pacific și Oceanul Atlantic. Datorită climatului și amplasării sale diverse, plantele de cafea din țară tind să înflorească de trei până la patru ori pe an – cu condiția ca condițiile să fie potrivite – ceea ce înseamnă că sezonul din noiembrie până în martie are de obicei o recoltă de cafea. Această țară sud-americană are o topografie care variază semnificativ, dar majoritatea boabelor sale (aproximativ 40%) sunt cultivate în prezent în păduri de altitudine medie și joasă, conform cifrelor AMCAFE. Cooperativele de cafea din Mexic La fel ca în multe țări, cafeaua din Mexic este comercializată și exportată printr-un sistem cooperativ, care reunește fermierii și se asigură că aceștia obțin cel mai bun preț posibil pentru produsele lor, garantând în același timp că comercianții precum noi, cei de la DRWakefield, primesc cele mai bune boabe disponibile pentru a le vinde prăjitorilor de cafea. Un grup de tip cooperativă – INMECAFE – a existat în țară în a doua jumătate a secolului al XX-lea, dar s-a destrămat în 1989, având un efect devastator asupra fermierilor din cauza prevalenței corupției și exploatării. Cu toate acestea, națiunea și-a revenit repede din această situație, noi cooperative fiind înființate câțiva ani mai târziu. De fapt, Equal Exchange afirmă pe site-ul său web: „Modelul și succesul cooperativelor și organizațiilor civice mexicane au pus bazele unora dintre cele mai convingătoare mișcări sociale din lume.” Producția recentă În ciuda începuturilor sale fragmentate, piața cafelei din Mexic s-a extins semnificativ de-a lungul anilor, cifrele din recolta 2011-2012 arătând că țara a produs aproximativ 5,6 milioane de saci de boabe de 60 kg, exportând 52% din aceștia. Deși recolta reprezintă doar 0,26% din economia totală a țării, în unele dintre cele mai de succes state producătoare de cafea