Café vert

En matière de café, savez-vous distinguer l'arôme, le goût et la texture des grains torréfiés ? Imaginons maintenant le grain de café avant sa torréfaction : il est dense, de couleur claire et dégage un parfum herbacé et végétal. On l'appelle souvent « café vert ». Il existe toutefois une différence entre le café torréfié et le café vert, qui réside dans leur densité, leur teneur en humidité et leur goût. Les grains de café vert ont une teneur en caféine plus faible Les grains de café vert, ou grains de café non torréfiés, proviennent directement du caféier Arabica, qui n'est pas torréfié, d'où leur teinte verte. Les grains de café vert sont parfaits pour ceux qui aiment siroter quelques tasses de café le matin, qui souhaitent réduire leur consommation de caféine ou qui n'apprécient pas la « nervosité » que peut parfois provoquer une consommation excessive de café. Une tasse de café torréfié contient environ 100 mg de caféine, tandis qu’une tasse moyenne de café vert n’en contient qu’environ 20 mg. Pour beaucoup de gens, cela signifie qu’ils peuvent savourer plusieurs tasses de café tout au long de la journée ou entre amis sans craindre de perdre leur concentration ou d’avoir du mal à s’endormir le soir. Le café vert regorge d’antioxydants Les grains de café crus contiennent un ingrédient magique appelé acide chlorogénique. Cet antioxydant est extrêmement puissant et aide l’organisme à réguler les taux de glucose et de lipides, ce qui offre une multitude de bienfaits pour la santé. Les antioxydants présents dans le café vert aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à réduire les niveaux de stress oxydatif. Les dommages causés par les radicaux libres peuvent entraîner une sensation de fatigue, ce qui augmente le risque d'inflammation et affaiblit le système immunitaire, et peut également accélérer le vieillissement. Le stress oxydatif augmente les risques globaux de développer des maladies graves, telles que l'emphysème, la maladie de Parkinson, l'arthrite et même des maladies apparentées à la maladie de Parkinson. C'est pourquoi il est bon de consommer du café vert, car sa teneur élevée en antioxydants vous aidera à tenir toutes ces menaces à distance. Le café vert aide à la gestion du poids Une étude a montré que les participants ayant consommé du café vert ont constaté une diminution de 16 % de leur masse graisseuse et une perte de poids de 10,5 %. Cela signifie que si vous cherchez à réduire votre appétit ou même à perdre du poids, le café vert peut vous aider. Comment le café vert agit-il ? Il semble que tout repose sur les propriétés de l'acide chlorogénique, cet antioxydant présent dans les grains de café. Ces propriétés contribuent à augmenter le niveau d'énergie global, ce qui aide à brûler les réserves de graisse en excès. De plus, il réduit également le risque d'inflammation, qui est généralement à l'origine des fringales et d'un ralentissement du métabolisme. L'antioxydant présent dans le café vert peut également contribuer à ralentir le processus d'absorption du sucre dans le sang et à maintenir un taux d'insuline stable. Le café vert aide à améliorer l'humeur et la concentration Les grains de café vert contiennent moins de caféine, c'est pourquoi ils peuvent aider à améliorer les performances cognitives tout en stimulant l'humeur. Cela s'explique par le fait que la caféine et l'acide chlorogénique agissent si bien ensemble qu'ils bloquent le neurotransmetteur adénosine dans le cerveau, qui est un dépresseur du système nerveux central. Il en résulte une augmentation automatique des niveaux d'énergie, ainsi que des niveaux de dopamine dans l'organisme. C'est cette poussée de dopamine qui est responsable de l'amélioration de l'humeur. La dopamine est une substance chimique naturelle du « bien-être » qui s'apparente à la sensation d'euphorie ressentie après une séance d'entraînement intense. L'afflux de dopamine aide à lutter contre le stress et la dépression et contribue à augmenter la motivation. La morale de l'histoire est donc de siroter une tasse de café vert avant votre prochaine réunion importante pour être sûr d'impressionner tout le monde. Le café vert maintient un faible taux de glycémie Un autre avantage incroyable du café vert est sa capacité à maintenir un faible taux de glycémie. Le café vert peut aider à réguler la pression artérielle et la glycémie