Panama

Le Panama se distingue surtout par la culture d'une variété de caféier appelée Geisha. Cultivé dans la province de Chiriquí, au Panama, le Geisha a remporté de nombreux prix lors de dégustations ces dernières années, ce qui a suscité une forte demande pour ce café lors des ventes aux enchères. Altitude : 1 200 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer ; Langue parlée : espagnol ; Récolte : novembre - mars ; Production annuelle de café : 125 000 sacs en moyenne ; Variétés courantes : Arabica, Geisha, Caturra, Typica, Catuai, Mundo Novo ; Taille moyenne des exploitations : petites exploitations, 0 à 10 hectares. À l'heure actuelle, il ne semble pas y avoir de grains verts ou biologiques certifiés commerce équitable disponibles à la vente sur le marché panaméen. Caractéristiques distinctives du café Geisha du Panama Les caféiers Geisha sont connus pour leurs cerises allongées, et ce café se distingue par son corps léger, son acidité vive et son arôme de jasmin, avec des saveurs de miel et d'agrumes, créant un caractère et un profil remarquables. Parmi les autres variétés de caféiers cultivées au Panama, on trouve le Typica, le Bourbon, le Catuai, le Caturra et le café Geisha du Panama.