Beerenaroma

Die Schale der Frucht ist glatt, fest und glänzend und verströmt ein bitteres Aroma, während das Fruchtfleisch sehr süß, zart und saftig ist und Noten von Wassermelone, Hibiskus, Kirschen, Himbeeren und Heidelbeeren vereint. In der Mitte der Frucht befinden sich zwei blaugrüne Samen, die die frische Form von Kaffeebohnen darstellen. Aufgrund natürlicher Mutationen enthält ein kleiner Prozentsatz der Kaffeekirschen nur eine einzige Beere im Inneren, die als „Blaubeeren“ bezeichnet wird und angeblich süßeren und aromatischeren Kaffee ergibt. Aktuelle Fakten Die Kaffeebohnen gehören zur Familie der Rubiaceae und zur Gattung Coffea. Es gibt viele verschiedene Arten von Kaffeepflanzen, aber zwei der heute kommerziell wichtigsten sind Coffea arabica, einfach als Arabica-Kaffee bekannt, und Coffea canephora, bekannt als Robusta-Kaffee. Es gibt über 100 Sorten von Arabica-Kaffee, auf die heute der größte Teil der weltweiten Kaffeeproduktion entfällt. Robusta-Kaffee hat einen höheren Koffeingehalt und ist bitterer; er wird hauptsächlich in Mischungen oder als Instantkaffee verwendet. Es gibt auch eine Kaffeesorte, die als Luwak-Kaffee bekannt ist und als der teuerste Kaffee der Welt gilt. Es handelt sich dabei nicht um eine eigene Art, sondern um eine besondere Methode der Gewinnung von Kaffeebohnen aus den Exkrementen der asiatischen Zibetkatze, einem in Süd- und Südostasien heimischen Tier.