Café turc

Bien qu’il soit connu et apprécié de tous, le café turc occupe une place très importante dans notre culture et est indispensable pour les Turcs. En effet, les Turcs associent le café turc aux conversations entre amis, au plaisir du matin et aux pauses de la journée. Même si la préparation du café turc est désormais assez simple grâce aux machines automatiques, son goût est vraiment différent lorsqu’il est préparé dans des cafetières en cuivre sur un feu de charbon de bois. Il y aurait beaucoup à dire sur le café turc, mais pour faire court, nous souhaitons aborder ses caractéristiques et ses aspects méconnus, qui en font un café très particulier. Voici ce qu’il faut savoir sur le café turc, l’une des saveurs les plus importantes de notre culture. Des recherches sur le café turc montrent que celui-ci s'est répandu depuis le sud de l'Éthiopie à travers le monde grâce à son odeur et à son goût uniques. Özdemir Pacha, qui occupait le poste de gouverneur du Yémen en 1517, goûta ce café et l'introduisit à Istanbul. Cette saveur particulière, que l'on trouve aujourd'hui dans tous les restaurants, était préparée telle quelle lorsqu'elle fut découverte. Plus tard, les grains de café furent torréfiés et moulus. Le premier café ouvrit ses portes à Tahtakale et se répandit rapidement dans tout Istanbul. Par la suite, de nombreux cafés ont ouvert leurs portes à Istanbul, et le café est devenu synonyme de moments agréables, tels que la lecture, les parties d’échecs et les discussions. Les Européens ont découvert le café grâce aux Turcs. Ils ont adopté la méthode de préparation turque et buvaient leur café exactement comme les Turcs. L’arôme du café provient du fait que les grains sont fraîchement moulus et cuits lentement au feu de charbon de bois. Le café turc est également la seule variété de café au monde servie avec du café moulu. La place du café dans la culture turque est tout à fait particulière. Même le mot « petit-déjeuner » désigne ce que l’on mange avant le café. Le café turc est tel qu’il existe même un moment spécial pour le boire. On le boit généralement le matin et entre les repas à midi. Le mot « petit-déjeuner » lui-même est dérivé de ce moment. Le café turc est le seul type de café utilisé pour prédire l’avenir. La divination est donc une tradition spécifique aux Turcs. Cette tradition attire l’attention du monde entier depuis de nombreuses années et continue de le faire. Il y a une raison pour laquelle le café est servi avec de l’eau. Selon la superstition, si l’invité boit d’abord le café, cela signifie qu’il est rassasié, et s’il boit d’abord l’eau, cela signifie qu’il a faim. Cependant, la véritable raison est d’éliminer l’arôme d’un repas récemment consommé afin de savourer pleinement l’arôme du café. Contrairement à la croyance populaire, l’eau servie avec le café doit être bue en premier, et non après. Car il y a une raison pour laquelle on sert au futur marié un café salé… La caractéristique principale d’une cérémonie de demande en mariage est que le futur marié serve un café turc salé. Bien qu'il existe de nombreuses histoires à ce sujet, en réalité, autrefois, les femmes servaient du café salé aux hommes qui n'aimaient pas ça et, au contraire, du café très sucré à ceux qui l'aimaient. Ainsi, le candidat au mariage découvre ce que pense la jeune fille. :) Le café turc est le seul café préparé sans être filtré, car le marc se dépose au fond de la tasse. Et il est très sain, car le marc n'est pas consommé. Le café turc, préparé selon la plus ancienne méthode de cuisson au monde, reste chaud plus longtemps grâce à sa mousse. Et comme il est servi dans de petites tasses aux bords fins, il met du temps à refroidir. Le café turc est généralement servi avec du lokum (une spécialité turque). Car… Selon la superstition, les gens avaient l'habitude de servir du lokum à leurs invités en même temps que le café turc pour leur témoigner leur satisfaction. Si l'invité mange du lokum après avoir bu son café, cela signifie qu'il a été satisfait de l'accueil qui lui a été réservé. Et si ce n'est pas le cas, cela signifie que l'hôte n'est pas satisfait de la façon dont il a accueilli son invité. Le café turc présente de nombreux bienfaits pour la santé : il équilibre le taux de cholestérol sanguin. Il augmente l'efficacité des analgésiques, aidant ainsi la douleur à passer plus rapidement. Il aide à prévenir la plupart des maladies cardiaques