Café à forte teneur en caféine

Vous vous endormez encore dans la file d'attente du café alors que vous avez bu un café il y a quelques heures à peine ? Faut-il prendre un espresso, un flat white ou un café filtre ? Et pour la torréfaction : claire ou foncée ? Si, comme moi, vous aimez que votre tasse de café vous donne un bon coup de fouet, vous vous demandez peut-être : quelle est la teneur en caféine du café ? Quel type de café contient le plus de caféine ? TYPE PORTION CAFÉINE PAR PORTION CAFÉINE PAR OZ. Café décaféiné (instantané) 240 ml 2 – 3 mg 0,25 – 0,38 mg Café décaféiné (filtre) 240 ml 3 – 4 mg 0,38 – 0,5 mg Café filtre 240 ml 65 – 120 mg 8,13 mg – 15 mg Café infusé 240 ml 95 mg 11,88 mg Café infusé à froid 480 ml 200 mg 12,5 mg Café nitro (café infusé à froid nitro) 480 ml 325 mg 20,31 mg Espresso 60 ml (1 dose) 60 – 102,67 mg 30 – 51,34 mg Café à forte teneur en caféine (par ex. Death Wish Coffee, Biohazard Coffee, etc.) 355 ml 702 – 928 mg 58,5 – 77,33 mg Type de grain Le meilleur point de départ pour notre recherche est la source. Il existe deux principales espèces de caféiers qui finissent dans votre tasse : l'Arabica et le Robusta. En général, les grains d'Arabica sont considérés comme étant de meilleure qualité que ceux de Robusta. Bien que les caféiers Robusta soient beaucoup plus faciles à cultiver que ceux d'Arabica, ils ont un goût terreux et amer prononcé. L'Arabica, en revanche, est connu pour ses arômes doux et fruités. L'arabica est peut-être le plus populaire des deux, mais le robusta est clairement le grand gagnant en matière de caféine. En moyenne, les grains de robusta contiennent deux fois plus de caféine que ceux d'arabica. Le robusta est facile à trouver, car c'est presque toujours le grain de prédilection des marques bon marché, vendues en supermarché. Bien que la plupart des torréfacteurs artisanaux utilisent des grains d'arabica, il est possible de trouver des torréfactions de robusta de grande qualité en cherchant un peu. Type de torréfaction Il existe un mythe populaire selon lequel les torréfactions foncées contiennent plus de caféine que les torréfactions claires. Contrairement au mythe du monstre du Loch Ness, ces torréfactions ne contiennent pas plus de caféine que les torréfactions claires. De nombreux spécialistes du café affirment que les torréfactions claires contiennent la plus grande quantité de caféine, mais ils se trompent également. Grains pour grains, les deux types de torréfaction contiennent à peu près la même quantité de caféine, bien que la réalité soit un peu plus complexe. Lorsqu’ils sont torréfiés, les grains perdent une partie de leur masse ; ainsi, les grains torréfiés foncés, qui ont cuit plus longtemps, pèsent moins lourd que les grains torréfiés clairs. Par conséquent, un kilogramme de grains torréfiés foncés contiendra un peu plus de grains qu’un kilogramme de grains torréfiés clairs. Lors de la préparation, si vous mesurez vos grains en volume, la torréfaction claire produira une tasse de café plus caféinée. Cependant, si vous mesurez en poids, le café torréfié foncé contiendra davantage de caféine. Si vous vous grattez la tête en ce moment, ne vous inquiétez pas, cette énigme m'a moi-même laissé perplexe pendant un certain temps. Voyez les choses ainsi : une tasse de café torréfié selon un profil clair contiendra plus de caféine qu'une tasse de café torréfié plus foncé, car plus la torréfaction est claire, plus les grains sont lourds et denses. Bien que le volume soit identique, la torréfaction claire aura plus de masse. Si vous mesurez 20 grammes de chaque torréfaction (foncée et claire), celle-ci contiendra plus de caféine car elle a plus de volume. Les deux pèsent le même poids, mais comme les grains torréfiés plus foncés sont moins denses, vous en aurez plus. Type de boisson Café décaféiné, espresso, café filtre : les différentes boissons à base de café contiennent des quantités de caféine variables. On pourrait penser qu’une tasse standard de 240 ml La tasse de café filtre contient moins de caféine que l'expresso, mais ce n'est en réalité pas le cas. La teneur moyenne en caféine d'une tasse de 240 ml de café filtre est d'environ 94,8 mg, tandis que celle d'une boisson à base d'expresso est d'environ 62,8 mg. Une consommation inconnue de caféine peut entraîner des effets secondaires désagréables, alors continuez à lire. Ainsi, si l'on compare les boissons à base de café, le café filtre est le meilleur choix ; cependant, l'expresso contient plus de caféine par volume que le café filtre. Pour chaque once, l'expresso contient environ 40 à 55 mg de caféine. La teneur en caféine du café filtre n'est que de 9 à 18 mg par once. La teneur en caféine d'une boisson à base de café dépend également de la taille de la portion. Si