Peru

Peru este situat în vestul Americii de Sud, la granița cu Oceanul Pacific de Sud, între Chile și Ecuador, având o suprafață totală de 1.285.220 de kilometri pătrați. Clima din Peru este extrem de variată, variind de la tropicală în est la deșertică și aridă în vest, și de la temperată la rece în Munții Anzi. Diferitele tipuri de climă se potrivesc perfect cu principalele regiuni geografice ale Peru, inclusiv câmpia de coastă din vest, Anzii înalți și accidentați din centru și jungla din estul Bazinului Amazonului. Cafeaua din Peru Producția de cafea a ajuns în Peru în anii 1700. După două secole, soiul tradițional tipic reprezintă încă 60% din exporturile țării. În Peru există peste 110.000 de cultivatori de cafea, dintre care majoritatea sunt indigeni ai acestor peisaje și vorbesc spaniola ca a doua limbă. Fermierul mediu care deține terenul trăiește pe două sau trei hectare, la câteva ore distanță de confortul oferit de electricitate și apă curentă. Exporturile de cafea ale Peruului reprezintă 2% atât din economia națională, cât și din oferta globală de cafea, iar Peru își construiește rapid o reputație globală pentru producția de boabe de Arabica de înaltă calitate, cultivate în mod tradițional, la umbră. Proprietățile agricole ale cultivatorilor de cafea peruvieni sunt mici, iar operațiunea tipică de măcinare micro-umedă a țării este și mai mică. Din mai până în septembrie, fermierii culeg cireșele coapte și le transportă manual cu ajutorul unor picioare de lemn și rezervoare de fermentare. Această tradiție a procesării micro-umede a protejat resursele de apă ale Peruului de efectele devastatoare ale fabricilor de celuloză care poluează râurile. După procesarea cafelei, majoritatea fermierilor își transportă boabele pe jos sau cu măgarul până în cel mai apropiat oraș – o călătorie care poate dura între treizeci de minute și opt ore. Sâmbăta, piața din cel mai apropiat oraș devine un punct de cumpărare și vânzare pentru cultivatorii de cafea din împrejurimi. Fermierii își vând cafeaua și cumpără bunuri pentru gospodăriile lor înainte de a se întoarce pe potecile de drumeție. O experiență nefericită pe aceste piețe de cumpărare și vânzare este sosirea unui singur cumpărător. Acest lucru scade dramatic prețul plătit fermierilor pentru cafeaua lor. Fără spațiu personal de depozitare și având la dispoziție doar depozite colective nesigure și scumpe în oraș, fermierii nu au, în general, altă opțiune decât să accepte prețuri mai mici. Cumpărătorii din orașul principal al regiunii repetă apoi acest proces în timpul săptămânii. Cu cât fermele sunt mai îndepărtate, cu atât mai multă cafea este preparată și comercializată înainte de a ajunge la coastă. Odată ajunsă acolo, cafeaua este măcinată uscată și gata pentru export. Acest sistem de comercializare dezorganizat și izolarea au făcut ca fermierii să se îndepărteze de băutura finală care provine de la fermele lor. De mulți ani, cultivatorii lucrează pe baza unui schimb greutate/dolar pentru cafeaua lor în pergament, deconectându-se complet de ideea că produc o băutură care va fi savurată pe baza calității sale. Se știe chiar că intermediarii măresc greutatea prin adăugarea de nisip și apă în fiecare sac. Cooperative de comerț echitabil: cultivarea alternativelor pentru viitorul cafelei peruviene În ultimul deceniu, cooperativele mici din Peru și-au consolidat mișcările și au oferit o oportunitate mai organizată și mai profitabilă pentru zecile de mii de fermieri care erau odată supuși practicilor comerciale de exploatare descrise mai sus. Se estimează că 15-25% dintre cei peste 100.000 de mici fermieri din Peru aparțin acum organizațiilor de cooperare2. Aceste cooperative s-au conectat la rețelele internaționale de comerț echitabil și ecologic pentru a-și stimula creșterea. Colaborând cu parteneri precum Equal Exchange, cooperativele mici din Peru au devenit rapid al doilea cel mai mare furnizor de cafea certificată de comerț echitabil după Mexic și unul dintre cei mai buni producători ecologici din lume. Prețurile mai mari oferite de aceste piețe certificate și specializate au consolidat cooperativele și au oferit cel puțin unele prime de preț fermierilor. Accesul mai direct la piață a ajutat, de asemenea, patru cooperative certificate de comerț echitabil să se impună printre cei mai mari 21 de exportatori de cafea din Peru. Coo