Dominikanische Republik

Kaffee kam erstmals im Jahr 1735 in die Dominikanische Republik. Zu dieser Zeit war das Land auf Hispaniola unter spanischer Herrschaft. Ende des 18. Jahrhunderts wurde Kaffee erstmals in Bahoruco Panzo angebaut, wo er zur zweitwichtigsten Anbaupflanze nach Zucker wurde. Zwischen 1822 und 1844 etablierte sich der Kaffeeanbau, insbesondere in der Region Valdesia in den südlichen Bergen. Diese Region umfasst viele Kaffeeanbaugebiete und wurde bis 1880 zum wichtigsten Anbaugebiet des Landes. Bis 1956 hatte das Land begonnen, Kaffee aus bestimmten Regionen zu exportieren, hauptsächlich aus Bani, Ocoa und Valdesia. In den 1960er Jahren organisierten sich die Bauern in diesen Regionen besser, und 1967 wurde eine Mühle mit 155 Mitgliedern eröffnet. Wie in vielen Kaffee produzierenden Ländern dürften die Turbulenzen und die Unvorhersehbarkeit des späten 20. Jahrhunderts zu einer abnehmenden Abhängigkeit vom Kaffee als Exportprodukt führen. Viele Produzenten haben ihre Produktion auf Bohnen oder Avocados diversifiziert, obwohl nicht wenige von ihnen kleine Mengen Kaffee beibehalten haben, falls sich die Preise erholen sollten. Obwohl Valdesia nicht zu den von der Regierung ausgewiesenen Hauptanbaugebieten gehört, sollte mit der Einführung der Marke „Café de Valdesia“ im Jahr 2010 die Ursprungsbezeichnung geschützt werden. Export vs. Inlandsverbrauch Interessanterweise hat sich das in der Dominikanischen Republik produzierte Kaffeevolumen seit den späten 1970er Jahren kaum verändert, doch die Exporte sind dramatisch zurückgegangen. Derzeit werden nur etwa zwanzig Prozent des geernteten Kaffees für den Export verkauft. Dies liegt daran, dass der inländische Kaffeekonsum mit etwa 3 kg (6½ lb) pro Person und Jahr relativ hoch ist – höher als im Vereinigten Königreich. Im Jahr 2007 wurde etwa die Hälfte der Exporte über Puerto Rico verschifft, obwohl dieses Land als Tor zu den Vereinigten Staaten fungiert. Der Rest des Kaffees war für Europa und Japan bestimmt. Seit 2001 wird ein zunehmender Anteil des für den Export bestimmten Kaffees biologisch angebaut und zertifiziert, was der Branche einen Mehrwert und zusätzliche Einnahmen verschafft. Doch während der biologische Anbau insgesamt eine gute Sache ist, muss betont werden, dass er nicht zwangsläufig zu einer besseren Tasse Kaffee führt. Einigen zufolge hat der hohe Kaffeekonsum im Inland der Dominikanischen Republik zu einer insgesamt geringeren Qualität geführt, da der Kaffee auf diesem Markt nicht mit anderen Exportländern konkurriert. Dennoch gibt es in der Dominikanischen Republik nach wie vor hervorragende Kaffeesorten. Rückverfolgbarkeit Obwohl hochgradig rückverfolgbare Kaffeesorten erhältlich sind – meist bis hin zu einer bestimmten Farm –, sind die meisten exportierten Produkte in der Anbauregion nicht besonders gut rückverfolgbar. Diese Kaffees werden oft nach der Bohnengröße klassifiziert, mit Bezeichnungen wie „Supremo“, was zwar für Premium stehen kann, aber nicht auf der Qualität der Tasse basiert. Geschmacksprofil Es ist charakteristisch für auf Inseln angebauten Kaffee, dass die besten Chargen recht mild sind, mit geringer bis mittlerer Säure und relativ reinem Geschmack.