Aeropress-Kaffee

Die Aeropress ist eine eher ungewöhnliche Kaffeemaschine; wer sie jedoch benutzt, scheint sie auch zu mögen. Die Aeropress wurde 2005 von Alan Adler erfunden, dem Erfinder des Aerobie-Wurfkreises, daher der Name Aeropress. Diese Kaffeemaschine ist günstig, langlebig und sehr handlich, sodass viele Kaffee-Profis sie auf ihren Reisen rund um die Welt mitnehmen. Außerdem lässt sich diese Kaffeemaschine sehr leicht reinigen. Das Interessante an der Aeropress ist, dass sie zwei verschiedene Brühmethoden kombiniert. Zunächst ziehen Wasser und Kaffee gemeinsam, genau wie bei einer French Press. Um den Brühvorgang abzuschließen, wird jedoch ein Kolben verwendet, um das Wasser durch das Kaffeemehl und anschließend durch einen Papierfilter zu drücken. Sie funktioniert ein wenig wie eine Espressomaschine und ein wenig wie eine Filterkaffeemaschine. Im Vergleich zu anderen Brühgeräten kann man mit der Aeropress eine enorme Anzahl verschiedener Rezepte und Techniken anwenden. Außerdem findet jedes Jahr ein Wettbewerb um die beste Methode zur Kaffeezubereitung mit der Aeropress statt. Der Wettbewerb begann in Norwegen und hat sich zu einer internationalen Veranstaltung entwickelt, die als „World Aeropress Championships“ bekannt ist. Jedes Jahr veröffentlichen die Organisatoren auf ihrer Website die drei besten Methoden, die den Wettbewerb gewonnen haben. Das sollte Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie vielseitig die Aeropress ist. Doch obwohl man mit der Aeropress Espresso oder etwas Ähnliches zubereiten und eine kleine, starke Tasse Kaffee aufbrühen kann, lässt sich durch das Herunterdrücken des Kolbens der sehr hohe Druck, der in einer Espressomaschine herrscht, einfach nicht nachahmen. Es gibt zwei Hauptmethoden, die bei der Aeropress zum Einsatz kommen: die traditionelle Aeropress-Methode und die umgekehrte Aeropress-Methode. VERHÄLTNIS UND MAHLGRAD Das Verhältnis zwischen Mahlgrad, Brühzeit und der Menge an Brühwasser ist bei der Aeropress unglaublich wichtig. Für die besten Ergebnisse sollten Sie entscheiden, welche Art von Kaffee Sie trinken möchten. Wenn Sie Ihren Kaffee kurz und stark trinken möchten, wird ein Startverhältnis von 100 g/l empfohlen. Wenn Sie etwas schneller brühen möchten, müssen Sie Ihren Kaffee relativ fein mahlen. Sie können eine gröbere Mahlung verwenden, wenn Sie einen schnellen Kaffee möchten; allerdings liefert eine längere Brühzeit die besten Ergebnisse. Wenn Sie etwas haben möchten, das dem normalen Kaffee näher kommt, sollten Sie ein Verhältnis von 75 g/l verwenden. Dieses Verhältnis entspricht dem der French Press, da es sich ebenfalls um eine Immersionsbrühmethode handelt. Natürlich können Sie Ihre Brühzeit an Ihre Mahlgröße anpassen. Wie bereitet man Aeropress-Kaffee zu? TRADITIONELLE AEROPRESS-METHODE Mit dieser Methode können Sie etwas mehr Kaffee zubereiten als mit der unten beschriebenen umgekehrten Methode. Sie ist zudem etwas weniger verbreitet und verursacht weniger Schmutz in der Küche. Da so viele Faktoren eine Rolle spielen, ist es verlockend, viele Variablen gleichzeitig anzupassen. Stärkeres Pressen beschleunigt den Brühvorgang, extrahiert aber auch etwas mehr aus dem Kaffee; eine Verlängerung der Ziehzeit führt ebenfalls zu einer stärkeren Extraktion, ebenso wie das Mahlen des Kaffees auf einer feineren Körnung. Es ist jedoch immer am besten, jeweils nur eine Sache zu ändern, und mehr Experimentieren bedeutet einfach mehr Gelegenheiten, interessante Tassen Kaffee zu genießen. Mahlen Sie den Kaffee erst kurz vor Beginn des Brühvorgangs. Sie müssen den Kaffee zunächst abwiegen. Legen Sie ein Filterpapier in den Filterhalter ein und arretieren Sie ihn im Brühkörper. Lassen Sie etwas heißes Wasser durchlaufen, um das Glas zu erwärmen und das Papier zu spülen. Stellen Sie eine Tasse auf Ihre digitale Waage, wobei der Hauptteil des Brühers darauf liegt, und geben Sie den Kaffee hinzu. Kochen Sie einen Wasserkocher mit frischem Wasser mit geringem Mineralgehalt, das zum Aufbrühen von Kaffee geeignet ist. Warten Sie zehn bis zwanzig Sekunden, nachdem das Wasser gekocht hat, schalten Sie die Waage ein und geben Sie dann die gewünschte Wassermenge in die Aeropress (zum Beispiel würde ich für 15 g Kaffee 200 ml (200 g) Wasser hinzufügen). Starten Sie einen Timer. Schütteln Sie den Kaffee kurz durch und setzen Sie dann den Kolben der Aeropress auf. Achten Sie darauf, dass er dicht sitzt, drücken Sie ihn aber noch nicht nach unten. Dadurch entsteht ein Vakuum über dem Kaffee, das verhindert, dass die Flüssigkeit vorzeitig aus dem Boden des Brühers tropft. Nach einer Weile