Cafea italiană

Ce este cafeaua italiană? Motivul este că Italia în sine nu cultivă și nici nu produce cafea verde la scară comercială. În marea majoritate a teritoriului italian nu există condițiile necesare pentru cultivarea cafelei, iar suprafețele pe care s-ar putea cultiva cafea sunt atât de mici, încât acest lucru nu este rentabil. Când vorbim despre alte țări producătoare de cafea, precum Etiopia, Columbia sau Brazilia, ne referim la țări în care se cultivă cafea și, de obicei, ne gândim la regiunile de cultivare și la aromele unice pe care le puteți obține din aceste cafele de diferite origini. Acest lucru diferă de cafeaua italiană, deoarece, de obicei, vorbim mai mult despre cultura cafelei. Sau despre un stil de prăjire pentru un anumit boabe de cafea sau o anumită origine. Cafeaua în stil italian poate fi preparată din oricare dintre boabele diferite și din surse multiple și este de obicei prăjită într-un loc mai întunecat pentru a-i conferi aroma intensă și corpul cu care suntem cu toții familiarizați. O cafea clasică în stil italian va conține adesea robusta, care are, din nou, o aromă puternică, moale și cu un conținut ridicat de cofeină. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost întotdeauna valabil în cazul cafelei italiene. Cafeaua italiană era preparată aproape în întregime din Arabica, care este considerată în general a avea un gust mai fin și mai acidulat, precum și jumătate din cantitatea de cofeină față de Robusta. Cu toate acestea, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, Italia s-a confruntat cu dificultăți în a importa suficientă cafea Arabica din America Latină pentru a satisface cererea în creștere. Ca urmare, au început să înlocuiască boabele de Arabica din America Latină cu Robusta, care este mai ușor de procurat din Africa de Nord. Această tradiție a existat dintotdeauna, mai ales în sudul țării, unde multe amestecuri italiene folosesc încă Robusta pentru a ne oferi băutura bogată, corpolentă și cu un conținut ridicat de cofeină, care este acum sinonimă cu cafeaua italiană. Tipuri de cafea italiană Există multe varietăți de cafea în Italia și, deși există aproximativ 20 de tipuri de cafea populare în Italia, există și multe varietăți regionale. Printre cafelele italiene populare se numără espresso standard, ristretto (un espresso mai scurt), espresso dublu, macchiato (espresso cu lapte), marocchino (espresso, sirop de ciocolată, lapte și cacao), cappuccino (espresso cu spumă de lapte bătută), caffelatte (cantități similare de cafea și lapte), affogato (o lingură de înghețată acoperită cu espresso), shakeato (un espresso lung cu gheață și un filtru), caffè ginseng (cafea neagră amestecată cu extract de ginseng), cappuccino matcha (cappuccino folosind matcha în loc de cafea), caffè d'orzo (cafea de orz) și caffè con panna (cafea cu frișcă). Mediul din cafenele La fel ca barurile, cafenelele au o lungă istorie în a oferi medii în care oamenii pot socializa cu ușurință în cadrul propriilor grupuri și (adesea) cu străini. Acest lucru se reflectă în limbaj; când oamenii spun „ne întâlnim la o cafea”, se referă de cele mai multe ori la a se întâlni pentru a socializa sau a discuta. Istoric, cafenelele au fost locuri în care oamenii se adunau, discutau, lucrau, scriau (în special ziare locale), citeau (în special ziare locale scrise în cafenele) și își petreceau timpul. Astăzi, cafenelele sunt cam la fel — doar că cerneala și hârtia sunt adesea înlocuite de laptopuri, iar ziarele de bloguri. Amenajarea cafenelelor include adesea colțuri mai mici și zone comune mai mari. În cafenelele mai aglomerate, este obișnuit ca străinii să stea la aceeași masă, chiar dacă masa respectivă are loc doar pentru două persoane. Cafenelele sunt de obicei confortabile și încurajează comunicarea între străini.