Ketto Coffee

La liste des boissons à éviter est longue lorsque l'on suit strictement les principes du régime cétogène. Elle comprend les sodas, les jus de fruits, les smoothies, les boissons énergisantes, le thé glacé sucré et la bière. Le lait n'est pas explicitement interdit, mais il contient tellement de glucides qu'un seul verre représente environ la moitié de l'apport quotidien en glucides nets autorisé par le régime. Que peut-on boire dans le cadre d'un régime cétogène ? La liste est bien plus courte : de l'eau, du café, du thé non sucré et du vin. Certaines boissons gazeuses light sont acceptables, mais elles sont déconseillées. Attendez une minute… pourquoi faire tout ce tapage autour du café cétogène s’il figure déjà sur la liste des aliments autorisés ? Le café n’est-il pas compatible avec le régime cétogène si l’on n’y ajoute ni sucre ni lait ? Vous avez raison, il l’est – mais ce n’est pas le but du « café cétogène ». Le café cétogène contient des ingrédients supplémentaires, notamment du beurre et/ou certains types d’huiles, destinés à aider le corps à brûler les graisses et à perdre du poids plus rapidement et plus efficacement. Si cela vous semble étrange — ce qui est sans doute le cas si vous ne connaissez pas les principes du régime cétogène —, il est utile de comprendre comment fonctionne ce régime. Voyons donc les bases. Après cela, le concept du café cétogène devrait vous paraître plus clair. (Attention, spoiler : il pourrait bien être délicieux.) Qu'est-ce que le café cétogène ? Qu'est-ce que le ghee ? Le ghee est du beurre clarifié hautement concentré ; l'eau et les solides du lait ont été éliminés, il ne reste donc que la « matière grasse de la crème ». Le ghee est couramment utilisé dans la cuisine indienne, mais aussi dans certaines recettes françaises ; vous pouvez en acheter dans n'importe quel bon supermarché, ou le préparer vous-même. Le ghee contient légèrement plus de calories que le beurre, mais surtout, il présente une concentration plus élevée en matières grasses — sans acides gras trans nocifs pour la santé. Il contient également des taux élevés d’acides gras oméga-3 et oméga-6 bénéfiques pour la santé. Le ghee doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en calories et en cholestérol, mais il constitue le complément idéal d’un régime cétogène. Revenons maintenant à notre sujet habituel : le café cétogène. Que met-on dans le café cétogène ? Lorsque vous buvez une tasse de café le matin et que vous n'aimez pas le café noir, vous ajoutez généralement du lait, de la crème et/ou du sucre. Aucun de ces ingrédients n'est autorisé dans le régime cétogène. Les sucres ne sont rien d'autre que des glucides solubles et sont strictement interdits dans un régime cétogène. (À l'exception de la stévia brute, de l'extrait de fruit du moine et de l'érythritol, la plupart des édulcorants artificiels et sans sucre ont également été supprimés.) Le lait est aussi riche en glucides que la plupart des crèmes à café vendues dans le commerce, c'est pourquoi elles ne sont pas choisies. La crème convient aux personnes suivant un régime cétogène, à condition qu'il s'agisse de crème épaisse (parfois vendue sous forme de crème fouettée) et qu'elle soit consommée avec modération en raison de son apport calorique. Cependant, ce n'est pas un complément cétogène idéal car la crème contient tout de même des glucides, qui peuvent s'accumuler rapidement si l'on ne fait pas attention. Les laits sans produits laitiers, comme le lait de coco et le lait d'amande, sont acceptables mais n'apportent pas autant de graisses que le café cétogène. Cela nous amène à l'huile, au beurre et au ghee mentionnés au début de cette section. N'importe lequel de ces ingrédients peut réduire l'amertume du café ordinaire, tout comme le lait, la crème et le sucre. Mais ils augmentent aussi considérablement la consommation de graisses des personnes au régime. N'importe quelle huile ne fera pas l'affaire. Le café cétogène est préparé avec ce qu'on appelle de l'huile MCT, qui signifie « triglycérides à chaîne moyenne ». Sans entrer dans les détails scientifiques, la structure des huiles MCT leur permet d'être absorbées sans passer par le processus digestif, ce qui en fait une source directe d'énergie. De plus, l'huile MCT peut être convertie en cétones dans le foie (vous vous en souvenez ?). L'huile MCT présente également d'autres bienfaits pour la santé. Elle minimise ou inverse le syndrome métabolique, possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et s'est avérée améliorer les performances pendant l'exercice. En bref, c'est un excellent complément à votre alimentation, à votre régime cétogène et à votre café cétogène. L'huile de coco est l'huile MCT la plus couramment utilisée. Toutes les huiles ne se valent pas non plus. Le régime cétogène privilégie le beurre issu de vaches nourries à l'herbe plutôt qu'aux céréales. Il s'agit essentiellement d'une graisse brute sans glucides, protéines ni sucre ; elle est plus riche en acides gras oméga-3 et en vitamines que le beurre ordinaire. Le beurre issu de vaches nourries à l'herbe est l'une des meilleures graisses saines pour les adeptes du régime cétogène. Nous avons donc