Kaffee-Zertifizierung

Heutzutage sind Kaffee-Zertifizierungen allgegenwärtig – in Lebensmittelgeschäften, Restaurants und sogar in Büros. Marc Schonland, unser Vizepräsident für Kaffeestrategie, sagt: „Heutzutage möchte der Verbraucher wissen, woher seine Einkäufe stammen. Das gilt insbesondere für die Lebensmittelversorgungskette, und bei Kaffee ist das nicht anders.“ Sollte es Ihnen also wichtig sein, ob Ihr Kaffee zertifiziert ist? Schonland sagt: „Zertifizierungen bieten dem Verbraucher verschiedene Garantien durch unabhängige Dritte. Sie können umweltfreundliche Anbaumethoden bestätigen und bis hin zur Bio-Zertifizierung reichen. Sie können garantieren, dass bei der Produktion des Kaffees keine Kinderarbeit zum Einsatz kam. Einige Programme legen größeren Wert auf die Preise, die an die Erzeuger gezahlt werden. Zertifizierungsprogramme haben in der Regel unterschiedliche Schwerpunkte, und Verbraucher sollten sich darüber informieren, wie sie sich unterscheiden, und eine persönliche Auswahl treffen, basierend auf der Qualität des Produkts und dem Schwerpunkt des Programms.“ Schonland weist darauf hin, dass es zwar viele Optionen für den „zertifizierungsbewussten Verbraucher“ gibt, es aber auch wichtig ist, die vielen zusätzlichen Quellen und das Angebot an Kaffee zu erkennen, der zwar nicht zertifiziert ist, aber dennoch auf umweltfreundliche Weise, mit hervorragender Arbeit und sicheren Praktiken produziert wird. Arten von Kaffeezertifizierungen „Bird Friendly“ – diese Zertifizierung stammt aus einer meiner Meinung nach ziemlich überraschenden Quelle, dem Smithsonian Migratory Bird Center in Washington D.C. Diese Art der Zertifizierung ist im Vergleich zu den anderen sehr streng, da man vor dem Erhalt dieser Zertifizierung zunächst eine Bio-Zertifizierung erwerben muss. Diese Zertifizierung stammt fast immer von Familienbetrieben und besagt im Grunde, dass dieser Kaffee in einer natürlicheren Umgebung angebaut wurde und der Anbau sowie die Ernte des Kaffees in die natürliche Umgebung integriert sind. Normalerweise wird, wenn ein Betrieb bereit ist, Kaffee anzubauen, das Land gerodet und Bäume gepflanzt. Bei einer Bird-Friendly-Zertifizierung bieten die Betriebe jedoch einen guten, waldähnlichen Lebensraum für die Vögel, in dem der Kaffee unter einem Baumdach gepflanzt wird, anstatt auf von Vegetation gerodeten Flächen angebaut zu werden. Wie bei anderen Zertifizierungen befasst sich auch die „Bird-Friendly“-Zertifizierung nicht mit anderen Aspekten wie Arbeitsentgelt oder Arbeitsbedingungen. Dies ist wahrscheinlich die strengste Zertifizierung von allen und je nach dem Ausmaß Ihres Interesses an solchen Themen diejenige, nach der Sie im örtlichen Kloster oder Café fragen sollten. Fair Trade: Fairtrade International wurde 1997 in Deutschland gegründet und vereint verschiedene globale Initiativen unter einem Dachverband, der eine Reihe internationaler Standards für den fairen Handel festlegt. Ihr Ziel ist es, sicherzustellen, dass Kaffee nach strengen Standards angebaut wird, die ökologische Nachhaltigkeit fördern, sowie zu gewährleisten, dass die an der Produktion beteiligten Menschen fair behandelt und angemessen entlohnt werden. Kurz gesagt zahlt das Fair-Trade-Zertifizierungsmodell den Erzeugern einen über dem Marktpreis liegenden „Fair-Trade“-Preis, sofern sie bestimmte Arbeits-, Umwelt- und Produktionsstandards erfüllen. An dieser Stelle sei angemerkt, dass sich die Fair-Trade-Zertifizierung kürzlich geändert hat, da es ursprünglich eine Trennung zwischen zwei Gruppen gab – Fair Trade USA und Fair Trade International –, aufgrund derer nur kleine oder sowohl große als auch kleine Farmen eine Zertifizierung erhalten sollten. Um die Sache noch verwirrender zu machen, hat sich Fair Trade USA erneut aufgespalten, sodass es nun eine dritte Organisation namens Fair Trade America gibt, die von den beiden unabhängig ist, aber enger mit Fair Trade International verbunden ist. Rainforest Alliance: Manchmal wird angenommen, dass Rainforest Alliance und Fair Trade ein und dasselbe sind und/oder dieselben Ziele verfolgen. Auch wenn beide Kaffeebauern unterstützen, gibt es einige deutliche Unterschiede. Die Aufsichtsbehörde und die Organisation, die diese gemeinnützige Zertifizierung kontrolliert, hat ihren Sitz in New York und hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit dieser Zertifizierung nicht nur die Umwelt, d. h. den Regenwald und den Schutz vor Abholzung, zu schützen, sondern auch die Rechte der Kaffeebauern. Aufgrund