Honduras

Cafeaua cultivată în Honduras, țară care se învecinează cu Nicaragua, El Salvador și Guatemala, prezintă, în general, note gustative care o descriu ca fiind corpolentă, cu un gust dulce și delicat. O mare parte din cafeaua cultivată în Honduras a fost, de-a lungul timpului, destul de banală și folosită adesea ca bază în amestecurile de cafea; cu toate acestea, în ultimii ani a devenit o prezență de sine stătătoare în recenziile de cafea și este adesea căutată. Din cauza lipsei infrastructurii, cafeaua din Honduras era de obicei trimisă în vecinătatea Guatemalei pentru a obține un preț mai bun. Datorită investițiilor guvernamentale în educație și tehnici de procesare, precum și în infrastructuri precum drumuri și programe guvernamentale, cafeaua din Honduras este acum recunoscută în întreaga lume – totul în doar câțiva ani. Cele mai bune cafele din Honduras Cafeaua din Honduras variază de la o aromă delicată și de nuci la una strălucitoare și vibrantă, ceea ce o face dificil de identificat în amestecuri. Cel mai adesea, mărcile le vor prezenta ca fiind propria lor cafea de origine unică. Cea mai bună cafea din Honduras va fi de o calitate strict superioară. Aceste altitudini permit cafelei să crească mai lent, sporind absorbția de minerale și nutrienți și dezvoltând o aromă de cafea mai completă și mai robustă. Mergând un pas mai departe, ați putea căuta și cafea Bird-Friendly sau Shade-Grown, care intercală alți copaci cu arbori de cafea pentru a crea umbră și a încetini și mai mult creșterea cafelei. Când cumpărați boabe prăjite, vă recomandăm să comandați boabe întregi pentru a păstra cel mai bine aroma și să vă asigurați că comandați de la un prăjitor de cafea care oferă prăjire la comandă, astfel încât să o primiți la câteva zile după prăjire, când aroma este la maxim. Evitați mărcile prăjite care se găsesc pe rafturile magazinelor, deoarece cafeaua prăjită cu săptămâni sau luni în avans tinde să fie veche și relativ fără gust. Istorie Cele mai vechi plantații raportate în Honduras datează de la începutul secolului al XIX-lea, când a fost adus din Caraibe. A fost introdus sub stăpânirea spaniolă, dar a început să câștige teren după independență. Era pe locul al doilea după exporturile de banane, care au fost deținute și administrate de mari companii americane până în secolul al XX-lea. La începutul anilor 2000, industria cafelei a câștigat în cele din urmă teren și este considerată o cultură comercială primară alături de banane. Fermele de cafea sunt deținute și operate, dar un număr mare de ferme funcționează independent. Estimările recente situează numărul acestora la aproximativ 110.000 - peste 90% dintre ele fiind mici. La rândul lor, aceste ferme susțin aproximativ un milion de locuri de muncă în timpul sezonului de recoltare și prelucrare a cafelei (între noiembrie și martie). Organizația guvernamentală a industriei cafelei din Honduras este Instituto Hondureno del Cafe (IHCAFE).