Prepararea cafelei

Cafeaua este cea mai bună atunci când este preparată așa cum îți place ție cel mai mult. Acestea fiind spuse, stăpânirea câtorva principii de bază te va ajuta să-ți perfecționezi tehnica. De aici, te încurajăm să experimentezi diferite sortimente, origini sau metode de preparare. Iată sfaturile noastre pentru prepararea unei cești clasice de cafea. Cum se prepară cafeaua Asigură-te că ustensilele tale, de la râșnița de cafea și filtre până la aparatele de cafea, sunt curățate temeinic după fiecare utilizare. Clătește-le cu apă curată și fierbinte și usucă-le cu un prosop absorbant. Este important să verifici dacă nu au rămas resturi și dacă nu există acumulări de ulei de cafea, care pot face ca viitoarele cești de cafea să aibă un gust amar și rânced. O cafea excelentă începe cu boabe excelente. Aroma și calitatea cafelei tale sunt determinate nu numai de procesul de preparare preferat, ci și de tipul de cafea pe care îl alegi. Unii dintre factorii care influențează aroma includ: țara și regiunea de origine; varietatea boabelor: arabica, robusta sau un amestec; tipul de prăjire; textura măcinării. Deși există multe opțiuni, rețineți că nu există o alegere bună sau rea; de exemplu, puteți alege o cafea espresso prăjită intens și aromată și o puteți măcina pentru a fi preparată într-un sistem cu filtru. Distrați-vă încercând și savurând diferite combinații. Cumpărați cafeaua cât mai repede posibil după ce a fost prăjită. Cafeaua proaspăt prăjită este esențială pentru o ceașcă de calitate, așa că cumpărați-vă cafeaua în cantități mici. Și, vă rog, nu reutilizați niciodată zațul de cafea pentru a prepara cafea. Odată preparată, aromele dorite ale cafelei au fost extrase și rămân doar cele amare. Dacă cumpărați cafea din boabe întregi, măcinați-le întotdeauna cât mai aproape de momentul preparării pentru o prospețime maximă. O râșniță cu lamă este cea mai bună, deoarece cafeaua este măcinată la o dimensiune constantă. O râșniță cu lame este mai puțin preferabilă, deoarece unele boabe de cafea vor fi măcinate mai fin decât restul. Dacă de obicei măcinați cafeaua acasă cu o râșniță, încercați să o măcinați la magazin cu o râșniță. Veți fi surprinși de diferență! Dimensiunea măcinării este extrem de importantă pentru gustul cafelei. Dacă cafeaua dvs. are un gust amar, poate fi supraextrasă sau măcinată prea fin. Pe de altă parte, dacă cafeaua dvs. are un gust plat, poate fi subextrasă, ceea ce înseamnă că măcinarea este prea grosieră. Dacă aveți cafea măcinată la comandă, spuneți profesioniștilor de la magazin exact cum o veți prepara. Veți folosi o presă franceză? Un filtru plat sau conic? Un filtru cu plasă de aur? Ei o vor măcina special pentru metoda de preparare. Apa pe care o folosiți este foarte importantă pentru calitatea cafelei. Folosiți apă filtrată sau îmbuteliată dacă apa de la robinet nu este bună sau are un miros sau gust puternic, cum ar fi clorul. Dacă folosiți apă de la robinet, lăsați-o să curgă câteva secunde înainte de a umple ibricul de cafea și asigurați-vă că folosiți apă rece. Evitați apa distilată sau dedurizată.