Cafea Aeropress

Aeropress este un aparat de cafea destul de neobișnuit; cu toate acestea, se pare că tuturor celor care îl folosesc le place. Aeropress a fost inventat în 2005 de Alan Adler, inventatorul inelului de aruncat Aerobie, de unde provine și numele Aeropress. Acest aparat de cafea este ieftin, rezistent și foarte ușor de transportat, motiv pentru care mulți profesioniști din domeniul cafelei îl iau cu ei când călătoresc în întreaga lume. În plus, acest aparat este foarte ușor de curățat. Ce este interesant la Aeropress este faptul că combină două metode diferite de preparare. Inițial, apa și cafeaua se infuzează împreună, la fel ca într-o presă franceză. Cu toate acestea, pentru a finaliza prepararea, se folosește un piston pentru a împinge apa prin zațul de cafea și apoi printr-un filtru de hârtie. Funcționează puțin ca o mașină de espresso și puțin ca un aparat de cafea cu filtru. În comparație cu alte aparate de preparat cafea, cu Aeropress puteți folosi un număr enorm de rețete și tehnici diferite. Există, de asemenea, o competiție anuală pentru cea mai bună metodă de preparare a cafelei folosind Aeropress. Competiția a început în Norvegia și s-a transformat într-un eveniment internațional numit Campionatul Mondial Aeropress. În fiecare an, organizatorii publică pe site-ul lor cele trei metode de top care au câștigat competiția. Acest lucru ar trebui să vă dea o idee despre cât de variabil este Aeropress. Cu toate acestea, chiar dacă Aeropress poate fi folosit pentru a produce espresso sau ceva similar și poate prepara o ceașcă mică și tare de cafea, apăsarea pistonului pur și simplu nu poate reproduce presiunea foarte mare folosită într-o mașină de espresso. Există două metode principale pe care le folosește Aeropress, și anume Metoda Tradițională Aeropress și Metoda Inversată Aeropress. RATIO ȘI GROSIME DE MACINARE Relația dintre grosimea de măcinare, timpul de preparare și cantitatea de apă de preparare este extrem de importantă pentru Aeropress. Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să decideți ce fel de cafea doriți să beți. Dacă doriți să beți o cafea scurtă și tare, se sugerează un raport inițial de 100 g/l. Dacă doriți să preparați cafeaua puțin mai repede, va trebui să măcinați cafeaua relativ fin. Puteți folosi o măcinare mai grosieră dacă doriți o cafea rapidă; totuși, un timp de preparare mai îndelungat va oferi cele mai bune rezultate. Dacă doriți ceva mai apropiat de cafeaua obișnuită, atunci ar trebui să folosiți un raport de 75 g/l. Acest raport este același cu cel pentru French Press, deoarece și aceasta este o metodă de preparare prin imersie. Desigur, puteți adapta timpul de preparare la dimensiunea măcinării. Cum se prepară cafeaua cu Aeropress? METODA TRADIȚIONALĂ AEROPRESS Această metodă vă va permite să preparați puțin mai multă cafea decât metoda inversă descrisă mai jos. De asemenea, este puțin mai puțin obișnuită și există un potențial mai mic de murdărie în bucătărie. Deoarece sunt atât de mulți factori în joc, este tentant să ajustați multe variabile simultan. Presarea mai puternică va accelera procesul de preparare, dar va extrage și puțin mai mult din cafea; prelungirea timpului de infuzare va extrage, de asemenea, mai mult, la fel ca și măcinarea cafelei la o granulație mai fină. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să schimbați un singur lucru la un moment dat, iar mai multe experimente înseamnă pur și simplu mai multe ocazii de a savura cești de cafea interesante. Măcinați cafeaua chiar înainte de a începe prepararea. Va trebui să cântăriți mai întâi cafeaua. Introduceți o hârtie de filtru în suportul de filtru și fixați-o în corpul aparatului de preparare. Lăsați să curgă puțină apă fierbinte pentru a încălzi sticla și a clăti hârtia. Așezați o cană pe cântarul digital, cu partea principală a aparatului de preparare deasupra, și adăugați cafeaua. Fierbeți o cană cu apă proaspătă cu conținut redus de minerale, potrivită pentru prepararea cafelei. Așteptați zece până la douăzeci de secunde după ce apa a fiert, porniți cântarul, apoi adăugați cantitatea dorită de apă în Aeropress (de exemplu, pentru 15 g de cafea aș adăuga 200 ml (200 g) de apă). Porniți cronometrul. Agitați rapid cafeaua, apoi așezați pistonul în Aeropress. Asigurați-vă că se fixează bine, dar nu apăsați încă. Acest lucru creează un vid deasupra cafelei, împiedicând lichidul să se scurgă din partea de jos a aparatului de preparat cafea înainte de momentul dorit. După o perioadă