Uganda

Uganda este una dintre puținele țări din lume în care cafeaua crește în mod natural. Robusta este una dintre cele mai populare plante de aici, crescând în sălbăticie în jurul Lacului Victoria. Cafeaua ocupă un loc important în economia de export a Ugandei. Nu este de mirare că țara este unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume. Unele regiuni din Uganda au combinația perfectă de sol și climă pentru a produce una dintre cele mai bune cafele din lume. Pentru a vedea evoluția cafelei în Uganda, în 1925 cafeaua reprezenta doar un procent din exporturile țării. Cu toate acestea, a devenit o cultură din ce în ce mai importantă în viața țării. Numărul micilor fermieri care plantau cafea a crescut, de asemenea. Până în 1940, industria cafelei a crescut atât de mult încât a devenit principalul produs de export al țării. După obținerea independenței, guvernul a adoptat în 1969 o Lege a cafelei care a acordat Consiliului Industriei Cafelei controlul deplin asupra prețurilor. La începutul anilor 1990, industria a devenit din ce în ce mai liberalizată. Guvernul era total independent în această industrie, având doar un rol în marketing. Autoritatea pentru Dezvoltarea Cafelei din Uganda a început să relaxeze regulile, permițând o mai bună trasabilitate și un acces mai bun la cafeaua ugandeză. Fiecare mic fermier a început să-și construiască propriile mărci și reputații. Robusta rămâne în continuare principalul produs de export, iar Uganda își construiește o reputație pentru boabele de cafea de bună calitate. Soiul Arabica poate fi găsit și în Uganda, dar producția rămâne relativ redusă. TRASABILITATE În Uganda, cele mai bune cafele provin de obicei de la grupuri de producători sau cooperative. Cafeaua din Uganda poate fi descrisă prin doi termeni: Wugar (Arabica ugandeză spălată) și Drugar (Arabica ugandeză uscată). PROFILUL GUSTULUI Cafeaua din Robusta ugandeză este de obicei dulce, plină de fructe negre și are un final curat.