Papua Noua Guinee

Mulți oameni ar asocia cafeaua din Papua Noua Guinee cu cea din Indonezia, dar există o diferență considerabilă. Istoria producției de cafea a început relativ târziu. Cafeaua a fost plantată în anii 1890, dar nu era considerată un produs comercial. Cu toate acestea, în 1926 au fost înființate 18 plantații folosind semințe provenite din regiunea Blue Mountain din Jamaica, iar până în 1928 producția de cafea a început cu adevărat. Industria a început să se dezvolte din ce în ce mai structurat în anii 1950. A urmat o creștere suplimentară în anii 1970, probabil din cauza scăderii producției din Brazilia. Programul sponsorizat de guvern a încurajat preluarea fermelor mici de către cooperative. La acea vreme, industria se concentra mai mult pe plantațiile bine gestionate. Astăzi, 95% din producția totală provine de la mici fermieri. Aproape toată cafeaua pe care o produc este de soi Arabica. Acest lucru înseamnă că o proporție foarte mare din localnici este implicată, în special în regiunile montane, unde condițiile sunt mai bune. Acest lucru a creat unele provocări în ceea ce privește producția de cafea de înaltă calitate. Mulți producători nu au acces la facilități adecvate după recoltare, iar lipsa trasabilității produsului împiedică recompensarea clară a cafelei de înaltă calitate. Deși producția de cafea în Papua Noua Guinee a prins avânt abia în secolul al XX-lea, aceasta este acum o industrie puternică. Trasabilitatea Cafeaua oferită în Amsterdam era vândută la prețuri ridicate, 1 kg (2 lb) costând aproape un procent din venitul mediu anual. Nu există o istorie îndelungată a trasabilității, iar în trecut, unele ferme cumpărau cafea de la alți producători pentru a o prezenta ca fiind a lor. Ideea de a vinde cafea pe regiuni este destul de nouă. Cu toate acestea, schimbările de altitudine și sol din unele locuri oferă un potențial mare pentru calitate, astfel încât în ultimii ani a existat un interes reînnoit din partea pieței de specialitate. Căutați cafele care pot fi urmărite până la o plantație specifică sau un grup de producători. Clasificare Exporturile sunt clasificate în funcție de calitate, în ordine descrescătoare: AA, A, X, PSC și Y. Primele trei denumesc cafelele de plantație, în timp ce ultimele două sunt pentru cafelele provenite de la mici fermieri. PSC înseamnă Premium Smallholder Coffee. Profil gustativ Cafeaua din Papua Noua Guinee are adesea o textură untosă, dar o dulceață deosebită și o complexitate minunată.