Cafea prăjită mediu

Prăjirea ar putea fi unul dintre cele mai costisitoare procese de preparare a cafelei. Acest aparat de prăjit de pe Amazon nu este chiar ieftin, dar pare să merite să-ți prepari cafeaua de la zero (puțin). Există modele mai ieftine, cum ar fi acesta de la Nuvo, care are recenzii destul de bune, dar este important să nu faci compromisuri când vine vorba de un aparat de prăjit. Vei avea nevoie de un aparat care să mențină temperatura și timpul corecte. Unii oameni au reușit să facă o cafea prăjită decentă cu un aparat de popcorn, credeți sau nu! Când vine vorba de temperaturi pentru cafea prăjită mediu, este esențial să vizați „intervalul de 210-220 °C”. La această temperatură, începe să se extragă uleiuri din boabe, dar nu în totalitate. Este o cafea prăjită neagră, temperatura crește și timpul se prelungește. Vedeți o discuție mai aprofundată despre cafeaua prăjită închisă aici. Prăjitorii au descoperit că această temperatură permite începerea caramelizării fără a fi prea ridicată. Spre mijlocul sau sfârșitul acestui interval de timp și temperatură pentru prăjirea medie, se aude un sunet de crăpătură. De acolo, boabele de cafea prăjite sunt mutate imediat pe o tavă de răcire, deoarece în câteva minute prăjirea medie s-ar putea înnegri. Dacă nu sunt răcite corespunzător, zaharurile din boabe pot fi compromise într-un mod care distruge dulceața boabelor. De asemenea, boabele vor arăta vizibil mai închise la culoare decât cele prăjite ușor la sfârșitul procesului. Nu este neobișnuit să existe un amestec de cafea prăjită intens, ceea ce înseamnă o creștere a temperaturii și un corp ușor mai dens (dar nu la fel de mult ca în cazul unei prăjiri complet intense). Ce gust are cafeaua cu prăjire medie? Temperatura de preparare care însoțește prăjirea medie creează o aromă care a devenit preferată de multe persoane. Caramelizarea a început, dar boabele nu sunt încălzite suficient pentru a fi arse sau pentru a capăta prea multă „ciocolată neagră”. „Nu au ulei pe suprafața boabelor”, la fel ca boabele prăjite ușor, ceea ce contribuie la această aromă. Cafeaua prăjită mediu are o „aciditate medie și un corp mai plin”. Temperatura dezvăluie arome precum caramelul, precum și „citrice, fructe, fructe de pădure, aciditate”. Mulți oameni o găsesc plăcută deoarece caramelizarea a permis un anumit nivel de dulceață. Prăjirea medie are mai multă cofeină decât prăjirea ușoară sau cea închisă? Majoritatea oamenilor ar crede probabil că prăjirea ușoară are mai puțină cofeină, iar cea închisă are mai multă, dar este o idee greșită. Realitatea este că cafeaua prăjită deschis, închis și mediu conține cantități foarte similare de cofeină. Se crede că această idee provine din faptul că boabele prăjite deschis sunt mai dense, iar cele prăjite închis sunt mai puțin dense, astfel încât boabele în sine conțin mai multă cofeină din această cauză. Odată măcinate și preparate, toate au un conținut de cofeină similar. Dacă vrei să economisești bani pentru a profita la maximum de cafeaua ta, o varietate din categoria prăjirii mai ușoare ar putea avea cea mai mică cantitate de cofeină. Asta înseamnă că prăjirile medii sunt exact cum te-ai aștepta – la mijloc! Prăjiri similare cu prăjirea medie Amestecurile de cafea pentru micul dejun și prăjirile obișnuite sunt destul de populare, dar nu te lăsa păcălit de denumire. Sunt mai probabil decât prăjirile medii. A devenit popular să ai aceste prăjiri deoarece supermarketurile și Starbucks sunt aprovizionate cu ele. Multe cafenele oferă, de asemenea, o prăjire medie ca amestecuri proprii, dar întreabă întotdeauna despre asta înainte de a o alege. Acest lucru se face pentru a evita surprinderea clienților cu aromele mai dure ale unei prăjiri închise la culoare sau cu ușurința a ceva de la celălalt capăt al temperaturilor de prăjire.