Columbia

Cafeaua a fost probabil introdusă în Columbia de către iezuiți în 1723, deși există, inevitabil, diverse relatări pe această temă. Ca plantă comercială, s-a răspândit treptat în diferite regiuni ale țării, dar producția sa a devenit semnificativă abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Până în 1912, cafeaua reprezenta aproximativ jumătate din totalul exporturilor Columbiei. Columbia a recunoscut valoarea marketingului și a brandingului relativ devreme. Crearea personajului fermierului columbian de cafea Juan Valdez în 1958 a fost probabil cel mai mare succes. Juan Valdez și catârul său au fost creați ca simbol al cafelei columbiene și au apărut pe pungile de cafea, precum și în diverse campanii publicitare, fiind interpretați de-a lungul anilor de trei actori diferiți. Juan Valdez a devenit un simbol de recunoaștere, în special în Statele Unite, și a adăugat valoare cafelei columbiene. Personajul a fost construit pe succesul unor sloganuri de marketing timpurii, precum „Mountain Grown Coffee”, iar promovarea continuă a „100% Colombian Coffee” a făcut ca Columbia să fie asociată exclusiv cu cafeaua în mintea consumatorilor din întreaga lume. Această strategie de marketing a fost pusă în aplicare și continuată de Federación Nacional de Cafeteros (FNC). Această organizație, înființată în 1927, este deosebit de neobișnuită în lumea producătorilor de cafea. În timp ce în multe țări există organizații implicate în exportul și promovarea cafelei, puține sunt la fel de mari și complexe ca FNC. Aceasta a fost înființată ca organizație privată non-profit pentru a proteja interesele cultivatorilor de cafea, iar toată cafeaua exportată este finanțată printr-o taxă specială. Deoarece Columbia este unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume, FNC este bine finanțată și a devenit o organizație birocratică teribilă. Această birocrație este probabil inevitabilă, întrucât FNC este acum, din punct de vedere tehnic, deținută și controlată de 500.000 de membri cultivatori de cafea. În timp ce FNC este implicată în rolul mai evident de marketing, producție și unele aspecte financiare, influența sa se extinde mai adânc în comunitățile de cultivatori de cafea și joacă un rol în crearea infrastructurii sociale și fizice, inclusiv drumuri rurale, școli și centre de sănătate. Pe lângă cafea, a investit și în alte industrii pentru a promova dezvoltarea și prosperitatea regională. FNC și calitatea Recent, au existat unele tensiuni între FNC și divizia industriei mai preocupată de calitate, deoarece interesele percepute ale fermierilor FNC nu conduc întotdeauna la calitatea cafelei. FNC are un departament de cercetare numit Cenicafé care creează soiuri specifice, iar mulți cred că promovarea soiurilor precum Castillo a contribuit la obținerea unor randamente pentru calitatea cafelei. Ambele părți ale argumentului sunt vizibile, iar pe măsură ce schimbările climatice globale au un impact din ce în ce mai mare asupra stabilității producției din Columbia, devine din ce în ce mai dificil să se argumenteze împotriva soiurilor care asigură mijloacele de trai pentru cultivatori, chiar și cu prețul pierderii unor cafele excelente. Trasabilitate Ca parte a promovării cafelei columbiene, FNC a creat termenii „Supremo” și „Excelso”. Acești termeni se referă doar la dimensiunea boabelor și este important să înțelegem că nu au legătură cu calitatea. Din păcate, această clasificare maschează trasabilitatea, deoarece cafeaua comercializată astfel poate proveni de la multe ferme și poate fi amestecată înainte de a fi cernută mecanic la dimensiunea și calitatea cerute. În esență, este o cafea generică, iar denumirea sa nu ajută la achiziționarea unui produs de calitate. Divizia de cafea de specialitate a industriei a depus eforturi pentru a menține trasabilitatea, așa că, atunci când căutați ceva incredibil de plăcut, asigurați-vă că boabele nu sunt doar de o anumită dimensiune, ci provin dintr-un loc distinct. Profil gustativ Cafeaua columbiană are o mare varietate de arome, de la cafele mai intense, cu note de ciocolată, până la sortimente cu un gust dulce, fructat și cu un strat de aromă. În aceste regiuni există un spectru vast de arome.