Originea cafelei

Termenul „origine” se referă la locul de proveniență al unui bob de cafea. Originea fiecărui sortiment de cafea este de obicei indicată pe ambalaj și, uneori, chiar pe pachetele de cafea. Cu toate acestea, în tradiția italiană a espresso-ului, sortimentele de cafea sunt de obicei amestecate. Prin urmare, în multe cazuri, originea exactă a componentelor este un secret cunoscut doar de producător. În prezent, o serie de prăjitori specializați comercializează aproape exclusiv boabe de cafea de origine unică. În acest context, se indică faptul că cafeaua provine dintr-o varietate specifică de plantă de cafea, de la o fermă specifică. Iată cele mai des menționate locuri de origine și istoria lor în ceea ce privește cultivarea cafelei: AFRICA Deși cafeaua etiopiană este una dintre cele mai cunoscute și utilizate, există și alte culturi de cafea notabile în Africa Centrală și de Est. Fiecare țară are propriile tipuri de cafea și propriul proces de cultivare a cafelei, ceea ce creează un profil unic și trasabilitate pentru boabe. Cafeaua din Burundi a ajuns în Burundi în anii 1920, sub dominația colonială belgiană. După 1933, fiecare țăran trebuia să cultive cel puțin cincizeci de arbori de cafea, de aceea a devenit un nume important în istoria cafelei. În 1962, când Burundi și-a câștigat independența, producția de cafea a trecut în mâini private. Cea mai populară cafea recoltată aici este soiul Bourbon. Cafeaua din Republica Democratică Congo a fost introdusă în Republica Democratică Congo (RDC) la sfârșitul secolului al XIX-lea din Liberia. În ciuda istoriei sale, RDC este considerată acum un viitor producător de cafea de specialitate. Are un potențial mare în viitor, dar trebuie încă să facă față unor provocări semnificative. Etiopia Etiopia este probabil cea mai fascinantă țară din Africa. Terenul produce cafele uimitoare și neobișnuite. Cafeaua incredibil de florală și fructată din Etiopia a deschis ochii multor experți în cafea asupra diversității de arome pe care această țară o poate produce. Kenya În ciuda faptului că se află lângă patria cafelei, Etiopia, Kenya a început producția relativ târziu. Cea mai veche documentație privind importurile de cafea datează din 1893, când misionarii francezi au adus cafea din Reunion. Cel mai probabil, soiul de cafea pe care l-au adus era Bourbon. Malawi Cafeaua a fost introdusă în Malawi la sfârșitul anilor 1800. Primul arbore a fost introdus în 1878, de către John Buchnan, un misionar scoțian. Aceasta a prins rădăcini mai întâi în partea de sud a Malawiului, într-o regiune numită Blantyre. Până în 1900, au atins o producție anuală de cafea de peste 1.000 de tone. Rwanda În ciuda dimensiunilor sale reduse, Rwanda a fost introdusă în cultivarea cafelei în 1904, dar țara nu a produs suficient pentru a obține venituri din aceasta până în 1917. După Primul Război Mondial, Rwanda a fost cedată belgienilor și a început primele sale exporturi către Belgia. Tanzania Tanzania a obținut cafeaua din Etiopia în secolul al XVI-lea. A fost adusă acolo de poporul Haya și a fost numită inițial „Cafeaua Haya”. Cel mai probabil era o varietate de Robusta și, de atunci, a devenit strâns legată de cultura tanzaniană. Ei au o metodă specială de preparare în care cireșele coapte sunt fierte, apoi afumate timp de câteva zile și mestecate, în loc să fie preparate ca băutură. Uganda În Uganda, cafeaua reprezintă o parte importantă a economiei de export, iar țara este unul dintre cei mai mari producători din lume. Cu toate acestea, deoarece cea mai mare parte a cafelei lor este Robusta, Uganda s-a străduit să-și câștige o reputație de calitate. Zambia Zambia a fost, de ceva vreme, neglijată de industria cafelei. Ceea ce, pe termen lung, a dus la investiții reduse. ASIA În Asia, prima cafea a fost adusă din Yemen, iar acum Asia este unul dintre cei mai importanți furnizori de cafea din lume. China Pe lângă alte produse, China începe să producă volume surprinzător de mari de cafea. Dar în ceea ce privește producția de cafea, cultivatorii încep să-și îndrepte atenția mai degrabă spre calitate decât spre cantitate. Aceștia experimentează constant, împingând limitele a ceea ce este posibil cu solul, clima și soiurile găsite acolo. India Originile producției de cafea în India sunt legate de o