Nicaragua

Mit einem mittleren bis weichen Körper und einer ausgeprägten, aber leichten Säure bieten nicaraguanische Kaffeesorten laut Bewertungen reichhaltige, aber subtile Aromen, eine ausgewogene Süße sowie ein Bouquet von Nüssen, das oft Noten von Vanille aufweist. Guter nicaraguanischer Kaffee hat einen leichten, fruchtigen Charakter und tendiert eher zu helleren Noten wie Zitrus- und Blumennoten als zu tieferen Noten wie Papaya/Aprikose und Schokolade. Kaffees aus Nicaragua weisen die für mittelamerikanische Kaffees typischen Eigenschaften auf, sind jedoch in der Regel säureärmer als die meisten anderen mittelamerikanischen Kaffees. Nicaraguanischer Kaffee wird nass aufbereitet. Obwohl er normalerweise nicht als Bio-Kaffee zertifiziert ist, werden die meisten Kaffeebäume aufgrund fehlender Infrastruktur und Finanzierung in den Regionen biologisch angebaut. Nicaragua hat einige der niedrigsten Anbauhöhen in Mittelamerika, doch die meisten Kaffeesorten erfüllen die Anforderungen für „High Grown“, und „Strictly High Grown“ ist ebenfalls erhältlich. KAFFEE-PFLANZENSORTEN Die in Nicaragua angebaute Bourbon-Kaffeesorte ist dafür bekannt, Kaffeebohnen mit verschiedenen milden Aromen zu produzieren, darunter Vanille, Birne, Schokolade und Tortenkruste. Zu den selteneren Sorten gehören: Caturra; Pacamara; Maragogype; Maracaturra; Gelber und Roter Catuai; Catimor. Nicaragua grenzt an Costa Rica und Honduras und produziert sowohl eine Reihe von Kaffeesorten für den Spezialitätenkaffeemarkt als auch minderwertige Kaffeesorten. Zu den beliebtesten Markennamen für nicaraguanischen Kaffee gehören Segovia und Matagalpa Jinotega. Weniger bekannte Anbaugebiete sind: Esteli; Madriz; Managua / Granada. KAFFEEEXPORTE Der nicaraguanische Kaffeehandel hat seit seinen Anfängen Mitte des 19. Jahrhunderts turbulente Zeiten durchlebt und sowohl lange als auch kurze Phasen durchlaufen. In den letzten Jahrzehnten wurde der Kaffeehandel Nicaraguas durch den Bürgerkrieg, Hurrikane und das US-Importverbot für nicaraguanischen Kaffee während des Kalten Krieges beeinträchtigt. Nicaraguanischer Kaffee gewinnt nun wieder an seiner früheren Popularität zurück. Nicaraguanische Kaffeesorten werden je nach Anbauhöhe klassifiziert. Sie werden von Rohkaffeeimporteuren eingeführt, die mit Händlern und Maklern in Mittelamerika zusammenarbeiten, um ungerösteten Rohkaffee in Container-Mengen in die Vereinigten Staaten und nach Kanada zu liefern. Anschließend werden die 132-Pfund-Säcke für den Großhandel an Kaffeeröstereien verteilt, die sie für ihre eigenen Marken und Mischungen verwenden. ANBAUREGIONEN Nicaragua ist ein produktiver Produzent mit vielen verschiedenen Regionen, Sorten und Qualitätsstufen. Um den Markt zu unterstützen und Standards zu setzen, ist es hilfreich, sich die verschiedenen Regionen und ihre Besonderheiten anzusehen. REGION JINOTEGA Jinotega ist ein hoch angesehener Kaffee aus Nicaragua und die wichtigste Kaffeeanbauregion des Landes. Jinotega ist ein Markenname, abgeleitet vom Wort „xinotencatl“, was entweder „die Stadt der Ältesten“ oder „Nachbarn von Jinocuabos“ bedeuten kann. In Jinotega werden Caturra- und Bourbon-Kaffeesorten angebaut, die in Höhenlagen zwischen 1.100 und 1.700 Metern wachsen. „Flor de Jinotega“ wird von der Genossenschaft Soppexcca unter Schattenbäumen wie Bananen und Mangos angebaut, ist jedoch nicht als „Bird-Friendly“ oder „Shade-Grown“ zertifiziert. Es ist ein ausgewogener, vollmundiger und süßer Kaffee. Angeboten von Thanksgiving Coffee. REGION MATAGALPA Die Hauptstadt Matagalpa gibt dieser Region ihren Namen, die aus vielen Plantagen und Genossenschaften besteht. Die Kaffeesorten hier sind in der Regel Caturra und Bourbon und wachsen in Höhenlagen zwischen 1.000 und 1.400 Metern. REGION SEGOVIA Mit fruchtigen Kopfnoten und einem Hauch von Schokolade bietet Nicaragua Segovia eine Note von Mandel-Nougat-Konfitüre. Er ist selten auf dem Markt erhältlich und wird in Höhenlagen zwischen 1.000 und 1.400 Metern angebaut. Eine dunkle Röstung wird empfohlen, um die Caturra- oder Bourbon-Kaffeesorten aus Nicaragua Segovia hervorzuheben, die eine ausgewogene Fülle aufweisen. Dies ist ein wunderbarer Gourmetkaffee, den man den ganzen Tag über genießen kann. NICARAGUANISCHE ELEFANTENBOHNEN In Nicaragua gibt es auch eine Kaffeepflanze, die sehr große Blätter und Beeren sowie die größten Kaffeebohnen der Welt hervorbringt. Sie sind als Elefantenbohnen bekannt, und die Sorte ist eine spontane Variation der Arabica Typica. Die Pflanze wächst