Guinea

Guineea are plantații de cafea în 15 dintre provinciile sale (Munții de Est, Munții de Vest și Simbu). Cel puțin 95% din cafeaua cultivată în Guineea este din soiul Arabica, care se produce în cantități mari și este de o calitate foarte bună. Soiul Robusta se produce în cantități mici în câmpiile Sepik și în jurul golfului Milne. În Guineea există peste 210.000 de hectare de plantații de cafea. Munții de Vest au cel mai ridicat nivel de producție de cafea, urmați de Munții de Est, iar Simbu cultivă mai multe boabe de Robusta și are o producție mai scăzută. Guineea produce 1% din producția mondială de cafea. Boabele de cafea Arabica sunt ușor dulci, cu o aciditate ușor plăcută și puțină amărăciune. Boabele de cafea Robusta sunt amare, mai puțin aromate și conțin mai multă cofeină decât cele de Arabica. Cafeaua Arabica din Guineea necesită o temperatură cuprinsă între 18 °C și 24 °C și altitudini între 1400 și 2000 de metri, cu precipitații de cel puțin 1000 de milimetri pe an. Pe de altă parte, cafeaua Robusta din Guineea are nevoie de o temperatură cuprinsă între 22 °C și 26 °C și de altitudini între 100 și 800 de metri, cu o cantitate ideală de precipitații între 1500 și 1900 de milimetri. Cafeaua din Guineea Principalul sezon de recoltare a cafelei din Guineea este din octombrie până în decembrie, iar a doua recoltă este din iunie până în august. Este nevoie de aproximativ 3-4 ani pentru ca arborii nou plantați să dea roade. Boabele de Arabica se coc în 6-8 luni, în timp ce boabele de Robusta durează 9-11 luni. De obicei, există o recoltă majoră în fiecare an. Odată coapte, fructele de cafea sunt culese manual, prelucrate și uscate, apoi prăjite în diferite grade, în funcție de aroma dorită. Cafeaua din Guineea este depozitată în recipiente etanșe. Cafeaua preambalată are de obicei o supapă unidirecțională care împiedică pătrunderea aerului, permițând în același timp cafelei să elibereze gaz. Prospețimea și aroma sunt păstrate atunci când cafeaua este ferită de umiditate, lumină și căldură. Pentru ambalarea cafelei se folosesc în principal cutii sigilate sub vid. Industria cafelei din Guineea este una dintre cele mai solide industrii ale țării. Cea mai mare parte a cafelei exportate este reprezentată de boabe verzi neprăjite, doar 1% fiind prăjită și măcinată. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua verde este mai ușor de transportat decât cea prăjită (cafeaua prăjită trebuie consumată în scurt timp). Boabele de cafea destinate exportului sunt încărcate în saci de sisal sau iută, care sunt apoi încărcați în containere de transport sau expediați în vrac în containere căptușite cu plastic.