Saveur de rose

Différentes variétés de roses L'une des façons les plus courantes de consommer l'arôme de rose est l'eau de rose. Bien que cela dépende de la région, la méthode classique de production de l'eau de rose consiste à mélanger les sépales et les pétales de roses par distillation à la vapeur. Cependant, si vous ne trouvez pas d'eau de rose au supermarché, vous pouvez toujours la préparer vous-même. Il suffit de mettre des pétales de roses fraîchement cueillis dans une casserole d'eau distillée et de faire bouillir le tout pour obtenir votre propre eau de rose. Ajouter des pétales de rose à vos plats peut également apporter saveur et couleur. Avant utilisation, il convient d'enlever les petits morceaux blancs situés à la base de chaque pétale, car ils peuvent donner un goût amer. L'une des façons les plus simples d'utiliser les roses consiste à faire sécher les pétales et à les moudre pour en faire un mélange d'épices ou à les utiliser pour confectionner du sucre aromatisé. Enfin, les cynorhodons sont traditionnellement utilisés pour faire des confitures, des gelées, des marmelades et des soupes. Le cynorrhodon est un fruit accessoire de la rose, car il s'agit d'un fruit dont une partie de la pulpe provient des pistils parfumés situés à l'extérieur des tissus adjacents. Les fraises constituent un exemple de fruit accessoire qui vous est peut-être plus familier. Les cynorrhodons sont apparentés à la famille des pommiers et ont donc un goût similaire. Composés aromatiques de l'huile de rose Divers composés confèrent à l'huile de rose sa complexité globale. La rose oxydée (2-(2-méthylprop-1-ényl)-4-méthyltétrahydropyrane) est un monoterpène qui produit des arômes verts, de rose, épicés, frais et herbacés. Mais on ne trouve pas seulement la rose oxydée dans les roses, mais aussi dans des fruits comme les litchis et les baies de sureau. L'alcool phényléthylique est un autre arôme délicat caractéristique de la rose, qui a une saveur similaire à celle de la rose oxydée. Le parfum est décrit comme floral, sucré, frais et brioché, avec des nuances de miel de rose. Combinaisons aromatiques possibles avec la rose Rose et rhubarbe - La rhubarbe non sucrée est assez acidulée, mais une fois le sucre ajouté, la saveur change. Des notes fruitées, aromatiques et de fraise confite se développent et contrebalancent l'arôme puissant et les notes florales de la rose. Rose et framboise - Tout comme la rhubarbe, la framboise a un goût acidulé mais possède déjà une douceur inhérente. Elles sont fruitées et florales et peuvent être associées à des roses florales. Dans l'ensemble, cette combinaison rappelle un parfum. Roses et litchis - Les litchis ont une saveur exotique lorsqu'ils sont mûrs, semblable à celle des « tutti frutti ». Les litchis devraient être associés aux roses car ils font ressortir le parfum de ces dernières.