Conținutul de cofeină

Majoritatea oamenilor se bazează pe ceașca de cafea de dimineață pentru a se trezi cu adevărat, și nu e nimic rău în asta. Totuși, știi câtă cofeină se găsește într-o ceașcă de cafea? Sau chiar în boabele de cafea? În plus, cofeina este cea mai consumată substanță din lume. În medie, când vine vorba de boabele de cafea, există soiurile Arabica și Robusta. Un singur bob de cafea Arabica conține 1,9 miligrame de cofeină, adică 1,2 - 1,5 g de cofeină la 100 g. Iar un singur bob de cafea Robusta conține 2,9 miligrame de cofeină, adică 2,2 - 2,7 g de cofeină la 100 g. Cu toate acestea, unii dintre noi ne-am întrebat de ce există niveluri diferite de cofeină? Ce este cofeina? Pe scurt, cofeina este o substanță care acționează ca un stimulent energetic. Cofeina se găsește în diverse băuturi și este prezentă în mod natural în cafea. Cofeina stimulează sistemul nervos, inima și mușchii. Câtă cofeină se găsește într-o ceașcă de cafea? Nivelurile de cofeină pot varia în funcție de tipul de cafea, de boabe și de procesul de preparare. O cafea preparată conține 95 - 200 mg de cofeină, în timp ce o cafea preparată decofeinizată conține 2 - 12 mg de cofeină. Cea mai apreciată cafea din lume, espresso-ul, conține 47 - 75 mg de cofeină, în timp ce espresso-ul decofeinizat conține sub 15 mg de cofeină. Cu toate acestea, o cafea instant decofeinizată conține mai multă cofeină decât omologul său espresso, deoarece are peste 15 mg de cofeină, mai exact între 27 și 173 mg de cofeină. Iar o cafea cu lapte conține între 63 și 175 mg de cofeină, dar nu vă speriați de aceste cifre, laptele poate face diferența. Apropo de cifre, acestea nici măcar nu sunt mari. Dacă vă bucurați de o ceașcă de cafea din când în când sau beți una în fiecare zi, este absolut în regulă. Câtă cofeină se găsește într-un bob de cafea? Cred că toată lumea a auzit câtă cofeină se găsește într-o ceașcă de cafea, dar în ceea ce privește bobul de cafea, nu există prea multe informații despre asta. În plus, cofeina se găsește în întreaga plantă de cafea, iar cea mai mare concentrație se află în boabele de cafea din interiorul fructului de cafea. Nu contează că există 100 de specii de plante de cafea, deoarece doar două soiuri reprezintă peste 98% din producția mondială de cafea. Aceste două soiuri, Arabica și Robusta, sunt cele mai populare boabe de cafea de pe planetă, și chiar și între acestea două există diferențe în ceea ce privește conținutul de cofeină. Am menționat că boabele de cafea Arabica conțin 1,2 - 1,5% cofeină, iar boabele de cafea Robusta conțin 2,2 - 2,7% cofeină. Dar de ce conține planta de cafea cofeină, în primul rând? Planta de cafea conține cofeină deoarece aceasta este toxică pentru majoritatea dăunătorilor și acționează ca un pesticid natural. Totul ține de protecția plantei în sine. Planta de arabica are un nivel mai scăzut de cofeină deoarece crește la altitudini mai mari, unde trăiesc puțini dăunători, în timp ce planta de robusta este capabilă să supraviețuiască chiar și la nivelul mării, deoarece nivelurile de cofeină sunt mai ridicate. Conținutul de cofeină în boabele de cafea prăjite ușor și în cele prăjite intens Procesul de prăjire a boabelor afectează conținutul de cofeină din boabele de cafea. Cantitatea de cofeină dintr-o boabă de cafea prăjită este puțin mai mică decât cea din boabele crude, verzi. Există o întrebare foarte frecventă, în care oamenii se întreabă adesea dacă cafeaua prăjită intens are mai multă cofeină decât cea prăjită ușor. Pentru a clarifica lucrurile, boabele de cafea prăjite ușor conțin aceeași cantitate de cofeină ca și boabele de cafea prăjite intens, deoarece conținutul de cofeină rămâne constant pe parcursul fiecărei etape a procesului de prăjire. Cofeina rămâne stabilă la temperaturi sub 235 °C. În plus, foarte puțini prăjitori vor prăji cafeaua peste această temperatură, deoarece poate exista un risc de incendiu. De asemenea, o ceașcă de cafea prăjită va avea probabil mai multă cofeină decât o ceașcă de cafea prăjită ușor. Dacă vă întrebați cum? Este din cauza densității boabelor de cafea. Dacă cafeaua este prăjită din ce în ce mai închisă la culoare, boabele vor pierde din masă; cu toate acestea, în ciuda pierderii de masă, conținutul de cofeină rămâne același. Dacă vă măsurați boabele de cafea în greutate folosind o cântar sau în volum folosind o lingură,