Zimbabwe

Les volumes de production au Zimbabwe restent bien en deçà de leur niveau record d'il y a quelques décennies, s'élevant à un peu plus de 500 tonnes par an. Mais grâce à plusieurs initiatives des secteurs public et privé, le secteur du café au Zimbabwe est en train de se redresser. Les producteurs recommencent à cultiver du café, et cette activité devient une perspective de plus en plus attrayante. Pour en savoir plus, j’ai discuté avec un agronome zimbabwéen et un expert en café durable. APERÇU DU CAFÉ ZIMBABWÉEN Le café du Zimbabwe est cultivé dans la partie orientale du pays, près de la frontière avec le Mozambique. La saison des récoltes s’étend de mai à septembre. Les plantations de café du pays couvrent plus de 9 500 hectares, dont la plupart appartiennent à de petits agriculteurs. Les montagnes orientales de ce pays montagneux sont bien adaptées à la production de café Arabica, offrant des précipitations abondantes, un sol fertile, des températures fraîches et des altitudes d’environ 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans cette région montagneuse, plusieurs zones sont réputées pour leur production de café. Beaucoup d'entre elles sont situées dans le Manicaland, la deuxième province la plus peuplée du pays. Il s'agit notamment des districts de Chipinge, Chimanimani, Mutasa et Mutare (y compris les montagnes de Vumba). Il y a également la vallée de Honde, qui s'étend de la frontière orientale du pays jusqu'au Mozambique, à environ 850 mètres d'altitude. La vallée abrite de nombreuses plantations de thé et de café, grâce à des précipitations abondantes tout au long de l'année. Le Catimor est très apprécié dans les plantations de café du pays, en particulier dans le district de Chipinge, en raison de sa résistance à la rouille des feuilles du caféier et de ses bons rendements. Parmi les autres variétés populaires, on trouve le SL-14, le SL-28, le SL-34 et le Caturra. Bien que le profil en tasse du café du Zimbabwe varie, il est souvent bien équilibré et moyennement corsé, avec une acidité citronnée ou vive. Il présente généralement une saveur et un arôme riches et complexes, avec des notes de dégustation courantes, notamment de chocolat et de vin.