d'Amérique latine

Le Brésil a été le premier pays à découvrir le café en 1727 et est devenu un acteur majeur de la production mondiale de café. Il reste aujourd’hui l’un des plus grands producteurs de café au monde. Il existe une différence considérable entre le nord et le sud du continent, tant au niveau des conditions que des méthodes de transformation. Le premier caféier est arrivé en Amérique du Nord au début du XVIIIe siècle, mais la boisson n'était pas vraiment populaire aux États-Unis avant la Boston Tea Party de 1773, lorsque les Américains sont passés du thé au café. La guerre civile et les conflits qui ont suivi ont également contribué à l'augmentation de la consommation de café, les soldats comptant sur la caféine pour retrouver leur énergie. Même si cela a commencé un peu plus tard ici, les Américains aiment le café tout autant que le reste du monde. Teddy Roosevelt lui-même est l’un des plus grands buveurs de café des États-Unis, la rumeur disant qu’il en buvait un litre par jour ! On raconte également que Roosevelt aurait créé le célèbre slogan « Good to the Last Drop » (Bon jusqu’à la dernière goutte) chez Maxwell House après qu’on lui eut servi du café dans la demeure historique d’Andrew Jackson à Hermitage, dans le Tennessee. À la fin des années 1800, le café était devenu une denrée mondiale, et les entrepreneurs ont commencé à chercher de nouvelles façons de tirer parti de cette boisson populaire. En 1864, les frères John et Charles Arbuckle, de Pittsburgh, ont acheté le torréfacteur à grains de café à vidage automatique récemment inventé par Jabez Burns. Les frères Arbuckle ont commencé à vendre du café torréfié en paquets de papier d'une livre. Leur café, baptisé « Ariosa », a connu un grand succès auprès des cow-boys de l'Ouest américain. Peu après, James Folger leur emboîta le pas et se mit à vendre du café aux chercheurs d'or de Californie. Cela impressionna plusieurs autres grands noms de la culture du café, notamment Maxwell House et Hills Brothers.