Gourmet-Kaffee

Wer Gourmetkaffee mit sorgfältig angebautem Kaffee gleichsetzt, spricht eigentlich von Spezialitätenkaffee oder „Third-Wave“-Kaffee. Aromatischer Kaffee hingegen kann von großen Kaffeefarmen in Brasilien stammen und wird so verarbeitet, dass er eine breite Palette an Aromen hervorbringt, wie zum Beispiel Frucht- und Nussnoten. Manche Menschen verwenden den Begriff „Gourmet“, um jeden Kaffee zu bezeichnen, der zu 100 % aus Arabica-Bohnen hergestellt wird, anstatt aus den weniger beliebten Robusta-Bohnen. Im Allgemeinen wird jeder Gourmetkaffee, Third-Wave-Kaffee oder Spezialitätenkaffee aus Arabica-Kaffeebohnen hergestellt. Was macht Gourmetkaffee anders? Wenn wir von Gourmetkaffee sprechen, also von Third-Wave-Kaffee oder Spezialitätenkaffee und nicht von aromatischem Kaffee, kann es einen erheblichen Unterschied bei den Gourmetkaffeebohnen geben. Stellen Sie sich Kaffeebohnen so vor, wie man sich Weintrauben vorstellt. Wie Wein schmeckt auch Kaffee unterschiedlich, je nachdem, wo er angebaut wird, aus welchem Weinberg oder welcher Kaffeefarm er stammt und zu welcher Jahreszeit er geerntet wird. Genau wie Wein stammt Kaffee von einer lebenden Pflanze, die verderben kann, daher ist es sinnvoll, sorgfältig ausgewählte Bohnen zu wählen. „Spezialitätenkaffee“ ist ein spezifischer Begriff, der von der Specialty Coffee Association (SCA) überwacht wird. Im Gegensatz zu allgemeinem Gourmetkaffee, der ein Marketingbegriff ist, unterliegt Spezialitätenkaffee bestimmten Standards, die von der SCA aufrechterhalten werden. Die SCA bewertet die Qualität des Kaffees auf einer Skala von 100 Punkten. Damit Kaffee als „Spezialität“ bezeichnet werden darf, muss er auf dieser Skala mindestens 80 Punkte erreichen. Third-Wave-Kaffee ist eine besondere Art der Kaffeezubereitung, bei der Kaffee aus einer einzigen Herkunft, meist von kleinen Farmen, verwendet wird. Third-Wave-Kaffeeröster sind Teil des Spezialitätenkaffee-Segments. Sie bevorzugen leichte Röstungen, die das Aroma und die Herkunft des Kaffees zur Geltung bringen, und betonen, wie wichtig es ist, den Kaffee so frisch wie möglich zu konsumieren.