Saveur caramel

Chaque bouchée de caramel a ses bons et ses mauvais côtés. Les bons ? C'est sucré, réconfortant et délicieux. C'est une friandise traditionnelle que l'on apprécie depuis des générations. Le meilleur café au caramel vous offre tout ce qu'il y a de bon, sans aucun inconvénient ! Vous pouvez profiter pleinement de toute la saveur du café, qui se cache en toute sécurité dans ces grains si sucrés. Qu'est-ce que le caramel ? On fabrique le caramel en chauffant puis en refroidissant différents types de sucres. Le principe scientifique derrière ce procédé suit un processus appelé caramélisation. Ce processus décrit simplement le chauffage des sucres. Les sucres sont chauffés à environ 171 °C. Ce faisant, les molécules se décomposent puis se reforment en nouveaux composés. Cela provoque un changement de couleur et modifie également la consistance de la confiserie. C'est ainsi qu'elle devient onctueuse et fondante, parfaite pour garnir des pâtisseries ou des puddings. La couleur et les saveurs du caramel comptent parmi les plus anciennes que l'on connaisse. Il est largement utilisé car il s'accorde avec presque tout. Étonnamment, il sert à donner à la bière sa teinte dorée et est même utilisé pour faire dorer les sauces. Vous retrouverez la saveur du caramel dans les beignets, les bonbons contre la toux et le vinaigre.